金針菇怎麼炒好吃

金針菇怎麼炒好吃？金針菇是一種很好吃的菌類，具有很高的營養價值，但是很多人卻不知道金針菇怎麼炒好吃？那麼現在小編就來告訴大傢吧。

二、金針菇的營養價值三、金針菇怎麼挑選

金針菇怎麼炒好吃

1、金針菇怎麼炒好吃

金針菇炒雞蛋,將雞蛋打散之後,然後將金針菇切碎,放入打散的雞蛋中,然後再放入鹽和,雞精,再放入蔥花,打散均勻之後,鍋裡面倒入油,放入鍋中不停的翻炒,成為固體的時候就可以使用瞭,口感也是非常的美味的。

2、孕婦能吃金針菇嗎

孕婦能吃金針菇。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動,有助於消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

金針菇還可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。孕婦食用還能防癌抗癌。

但是蘑菇類的食品有滑腸的作用所以不能多吃,以防拉肚子或流產。吃的時候要買比較好一點的,而且要煮熟透瞭才能吃。

3、吃金針菇的註意事項

3.1、禁忌人群

脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。

慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

腸胃不好,或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜,否則可能導致病情加重。

3.2、適用量

每次20~30克。過量食用這類食物易致動風生陽,觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

金針菇的營養價值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”.

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

4、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

5、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

金針菇怎麼挑選

1、看菌柄

挑選金針菇的時候,挑菌柄15厘米左右的最好,菇帽要半球形的,不要長開,長開的就老瞭。

2、看顏色

看金針菇的顏色是否自然,新鮮金針菇顏色比較純正,自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機的。如果是焉焉的就不是新鮮的。優質金針菇的顏色應是淡黃色至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深。挑選時一般首先挑選那些顏色看上去微黃的金針菇,而如果顏色太黃,有可能是已經長老瞭。當然,還有一種是色澤白嫩的乳白。

3、看菇帽

再看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右,太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂,這說明它已經不新鮮瞭。新鮮的呈半球形,不要長開的。菌蓋未開的金針菇通常比較鮮嫩。

4、看小黃斑

看金針菇有沒有被人為噴水,也可以看菇帽上有沒有小黃斑,有小黃斑,可能是噴過水的,從而說明也不會是新鮮的。因為新鮮的不需要這樣子做。