水芹的吃法_哪些人不能吃水芹
水芹的簡介
1、簡介
水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經，有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。
2、圖片
水芹的食用處理方法
1、挑選水芹時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。
1、水芹菜嫩莖及葉柄質鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。水芹菜的葉子的營養價值比水芹菜的莖還要高,所以大傢在吃水芹菜的時候,將水芹菜的葉子和莖一起炒著吃,這樣才不會使得水芹菜的營養白白浪費。
2、水芹菜因為長期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大傢在烹飪水芹菜的時候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。
3、水芹菜本身所含有的水分就比較高,所以在炒水芹菜的時候,就不要放水瞭,這樣會導致水芹菜炒的過熟、沒有清脆的口感。在炒制水芹菜的時候,要用大火快炒,以免水芹菜變黃。
水芹的吃法（做法）大全
1、清炒水芹
用料：水芹300g鹽適量、糖適量、生抽1勺
1.1、水芹洗凈切段備用。
1.2、鍋加油燒熱放入水芹煸炒,生抽順著鍋邊倒入快速煸炒,加鹽,糖,炒至水芹微變軟即可出鍋。
2、水芹炒香幹
用料：水芹一把、香幹2塊、鹽、糖
2.1、鍋燒熱倒入油,加入切好的香幹煸炒,至香幹有焦黃色。
2.2、倒入切好的水芹菜,翻炒片刻後加入少半碗水。
2.3、加入鹽糖,拌勻裝盤。
3、水芹炒百葉
用料：水芹、百葉3張、油、鹽
3.1、百葉切成絲,水芹洗幹凈切成小段。
3.2、鍋裡油熱,水芹先倒入大火翻炒1分鐘這樣。
3.3、然後加入百葉絲一起放入鍋內,炒到水芹8分熟的時候加鹽關火,利用餘溫翻拌均勻。
哪些人不能吃水芹、水芹的註意事項
1、哪些人不能吃水芹
1.1、芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。
1.2、芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用，計劃生育的男性應註意適量少食。
1.3、高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食。
2、水芹的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、特別適合高血壓和動脈硬化的患者；
2.3、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,適宜食用。
3、水芹的食用禁忌
芹菜忌與甲魚、醋、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
3.1、水芹菜+甲魚
一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒。
3.2、水芹菜+兔肉
一起吃會脫水。
3.3、水芹菜+黃瓜
芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養價值。
3.4、水芹菜+螃蟹
一起吃會影響蛋白質的吸收。
3.5、水芹菜+醋
損傷牙齒。
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