怎麼鹵豬蹄才好吃

怎麼鹵豬蹄才好吃？豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，因此受到很多朋友的喜愛。那麼，怎麼鹵豬蹄才好吃？下面小編就給大傢詳細介紹。

怎麼鹵豬蹄才好吃

1、怎麼鹵豬蹄才好吃

豬蹄一般我們人人都愛吃,而且女人吃瞭還有美容的功效,因為豬蹄當中含有非常豐富的膠原蛋白,這是人們用來美容的最佳食物精華,所以豬蹄總體來說很受女性的歡迎。下面就教教大傢美味的豬蹄怎麼鹵。

材料:豬蹄2隻,米酒1000毫升,清水1000毫升,醬油500毫升,冰糖20克,蒜仁4粒,辣豆瓣醬2匙,青蔥2根。

制作方法:將豬蹄切塊洗凈後氽燙備用。蒜仁、青蔥洗凈,蒜仁拍碎,青蔥切段待用。將炒鍋加熱,把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀,把豬蹄放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。

把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入鹵鍋內續煮。用小火鹵30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。

2、什麼人不適合吃豬蹄

有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。除瞭這些情況下大傢食用豬蹄帶來的好處都是很好的。不僅給身體帶來很高的營養價值,而且還能幫助身體預防疾病。

3、吃豬蹄能美容嗎

吃豬蹄能美容，豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質,是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質,對皮膚具有特殊的營養作用,表現在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚幹癟起皺,使其中潤飽滿、平整光滑。 此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環旺盛,營養供應充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細致,光亮潔白。

常吃豬蹄的好處

人們食用豬蹄後,在人體小腸中膠原蛋白質可被消化為大量甘氨蛋白酸,這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性物質,能產生對中樞神經的鎮靜作用。

經常食用豬蹄,還可有效地防治進行性肌營養障礙,對消化道出血等失血性疾病有一定療效,並可改善全身的微循環,從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。

老年人經常吃豬蹄,能加速新陳代謝、延緩機體衰老,人就會長壽。但是由於老年人的胃腸消化功能減弱,而豬蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免難以消化而影響食欲。對於患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要吃豬蹄,否則會加重病情或誘使舊病復發。

豬蹄的營養價值

豬蹄含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。