蜜棗的吃法_哪些人不能吃蜜棗

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蜜棗的簡介

1、簡介

1.1、蜜棗有兩個含義,一個是中國的一種蜜餞,另一個是指原產中東的椰棗樹的果實。本詞條專指蜜餞。中國有三大蜜棗分別是:京式蜜棗(17%+水分又做北式蜜棗),徽式蜜棗(13%-水分或南式蜜棗)和桂式蜜棗(7%-水分),可以看出來三者口感越來越硬。常見的金絲蜜棗,阿膠水晶棗都屬於京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。而後面的兩類都屬於硬蜜棗。

1.2、蜜棗屬於幹果類,用割棗機,把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然後放入鍋中用白糖煮,曬幹,就成瞭平時吃的蜜棗。也可用於泡茶,有一股棗的清香,一般隻喝茶不吃茶中棗,偏甜。

2、圖片

蜜棗的食用處理方法

1、原料。一般宜選用個大、核小、肉質疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。

2、分級。將棗果按切棗機進出口徑的大小分級,同時剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。

3、劃縫。將經挑選的棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫。深度以達到果肉厚度的一半為宜。過深易破碎,過淺不易浸透糖液。

4、洗棗。劃縫後的鮮棗置入竹籮筐內,放在清水中洗凈,瀝幹水分。

5、煮棗。在直徑86.5cm大鐵鍋內放清水1—1.5kg,用水量可按棗的幹濕、成熟度、煮的時間和火力有所增減,砂糖4.5—5kg,鮮棗9kg。先把水和糖加熱溶成糖液,然後倒入鮮棗,與糖液攪拌,用旺火煮熬不斷,翻拌並撈除浮起的糖沫。待棗熬至變軟變黃時,就減緩翻動。當糖色由白轉黃時,減退火力,用文火緩緩熬煮,煮至沸點溫度達105℃以上,含糖量65%時為止,煮棗時間約50分鐘。

蜜棗的吃法（做法）大全

1、紅蘿卜蜜棗水

原料:紅蘿卜20克、蜜棗2粒。

做法:紅蘿卜去皮,洗凈,切片;蜜棗洗凈,水鍋置火上燒沸,放入蜜棗、紅蘿卜燒沸後,小火再煮1小時,去渣後可食用。

2、蜜棗芋筍雪耳粟米湯

主料:竹筍320克,小米10克,蜜棗20克,木耳(水發),20克。輔料:陳皮5克調料:薑3克,鹽3克。

做法:陳皮浸軟去瓤洗凈,蜜棗洗凈;粟米洗凈,起肉,心留用;竹筍去皮洗凈,切厚件;雪耳(木耳)浸發大,洗凈,滾煮5分鐘,撈起滴幹水,然後用油爆香薑,下雪耳炒數下鏟起。水適量煲開,再放入全部用料煲開,慢火煲3小時,揀去粟米心,下鹽調味即成。

3、蜜棗麻根母雞

原料:老母雞1隻、麻根30克、蜜棗10克、生薑10克、蔥10克。

做法:老母雞洗凈內、外,麻根洗凈,生薑去皮切片,蔥捆成把。用鍋燒開水,投入老母雞,用中火煮去其中血水,撈起洗凈。把雞放入煲內,加入麻根、蜜棗、紹酒、生薑、蔥,註入清湯,用小火煲2小時至雞爛,然後調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘去蔥即可食用。

哪些人不能吃蜜棗、蜜棗的註意事項

1、哪些人不能吃蜜棗

蜜棗是很甜的食物,所以糖尿病人是不能使用蜜棗的,這是蜜棗的禁忌之一。還有要註意的是:脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用棗,便秘患者應慎食。

2、蜜棗的適用人群

2.1、蜜棗是一種營養價值比較高的滋補產品,具有很好的潤肺、強腎、益脾以及活血的功效。蜜棗就是將棗制成果脯,因為制成之後的蜜棗的表面上有許多的細紋,因此被稱作是金絲蜜棗。蜜棗性甘味甜,有益氣補血、養神安寧,緩和藥效的作用,對於一些脾氣虛導致的少食、腹瀉以及陰血虛的婦女有很好的療效,產後並與的人食用大棗也有很好的效果。那麼那些人可以吃蜜棗呢?下面看看媽網百科帶來的相關介紹。

2.2、蜜棗的適用人群是很廣的。中老年人、青少年、女性尤宜食用,它是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。同時,蜜棗也是是病後調養的佳品。所以使用蜜棗是一種健康生活的選擇。另外,吃蜜棗的時候應當註意不要和蜂蜜、魚類、生蔥以及蟹類一同食用。

3、蜜棗的食用禁忌

3.1、腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛後,會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續分解果膠產生果膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。

3.2、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。

3.3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

3.4、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

3.5、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。