阿魏菇的營養價值_吃阿魏菇的好處

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阿魏菇的屬性

1、科屬

側耳屬。

2、產地

野生阿魏菇全身潔白、脆滑濃香,在春末至夏初專性寄生或腐生於藥用植物阿魏的根莖上。中國主要分佈於新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木壘等地區。

3、別名

阿魏側耳、阿魏蘑、白靈菇。

4、簡介

阿魏菇又名阿魏側耳、阿魏蘑、白靈菇,屬擔子菌亞門層菌綱傘菌目側耳科側耳屬,是幹旱草原上具有代表性的蕈菌。由於其子實體脆嫩可口,香味濃鬱,有草原牛肝菌的美稱;又因其具有消積、殺蟲、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效,當地群眾譽之為天山神菇和西天白靈芝。

阿魏菇屬擔子菌亞門層菌綱傘菌目側耳科側耳屬,是幹旱草原上具有代表性的蕈菌。由於其子實體脆嫩可口,香味濃鬱,有草原牛肝菌的美稱;又因其具有消積、殺蟲、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效,當地群眾譽之為天山神菇和西天白靈芝。後來由於過度采摘和牲畜踐踏,自然資源遭嚴重破壞,野生阿魏菇逐年減少。野生阿魏菇主要分佈於新疆噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城、和阿勒泰地區,其中阿勒泰地區青河縣的阿魏菇知名度最高。因野生阿魏菇僅產於特定季節、產量少、采摘困難,現在市面上的阿魏菇以人工培育為主。

5、圖片

阿魏菇的營養價值、吃阿魏菇的好處

阿魏菇的營養價值

阿魏菇又名白靈菇,是一種高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多種氨基酸、真菌多糖、維生素D及其他多種礦物質。阿魏菇的氨基酸含量很高,尤其是精氨酸、賴氨酸這些人體必需氨基酸的含量,比稱為“智力菇”的金針菇含量還要高。

吃阿魏菇的好處

食用阿魏菇可以增強機體免疫力,防治老年心血管病、骨質疏松等疾病。此道菜采用柿子椒搭配阿魏菇,可以增加菜肴的維生素C含量,同時菜肴清淡、鮮美,尤其適合患胃病、高血壓、動脈硬化、中老年骨質疏松等癥的人群食用。

吃阿魏菇的最佳時間

春末至夏初。

阿魏菇的選購方法

阿魏菇子實體單生或叢生。菌蓋初凸起,後漸平展,中央逐漸下陷呈歪漏鬥狀,白色,直徑6~13厘米,個別的更大。阿魏菇大,蓋緣微內卷。菌肉白色,中間厚,邊緣漸薄,在0.3~6厘米之間。菌摺密集,延生,淡黃白色至奶油色。菌柄偏生,粗4~6厘米,長3~8厘米,上粗下細或上下等粗。表面光滑,色白。孢子印白色。孢子無色,長方橢圓至橢圓形。

阿魏菇的副作用

無特殊副作用。