怎麼醃制黃瓜好吃

怎麼醃制黃瓜好吃？黃瓜，一種很常見的食物，不僅好吃，而且對人體也是好處多多。那麼怎麼醃制黃瓜好吃？很多人不是很瞭解，所以下面就由小編來為您解答一下吧。

怎麼醃制黃瓜好吃

1、怎麼醃制黃瓜好吃

1.1、鹽醃黃瓜:將黃瓜清洗後,切成挑然後撒上鹽,一般來說10斤黃瓜用1斤鹽足矣。醃制5個小時就可以瞭,不過需要黃瓜打蔫瞭才好。

1.2、擠出鹽水:取出黃瓜,然後放在網兜裡,用重物壓住網兜,擠出鹽水;將黃瓜條切成小塊,放在碗裡或者壇子裡面。

1.3、調醬汁:一般用白糖、白酒、味精、薑、蒜,蘋果片,蒜頭薑片搗碎,將這些作料都混在一起攪拌,倒入裝有黃瓜的壇子裡,倒入生抽,直到淹沒黃瓜。用生抽主要是上色。

1.4、密封保存:將壇子密封後,放在陰涼的地方,醃制5天或者7天即可開吃。

這樣做出來的醃黃瓜就會帶有淡淡的果香,十分的誘人。不過,果汁有營養,很容易滋生微生物,所以一定要夠咸,來抑制微生物的生長。

2、吃醃制黃瓜的好處

2.1、緩解腹脹:腹脹應該是腸胃紊亂引起的,腹脹的滋味不好受,幾乎每天都挺著個大肚子,到瞭飯點也一點不餓,身體隻能越漸消瘦。吃點醃黃瓜能緩解這一情況,但平時還是要多註意飲食,不要吃冰冷辛辣刺激性的食物。

2.2、退幹熱:有些人可能會手心腳掌出很多汗,有可能使虛汗,吃點醃黃瓜就能緩解。

2.3、升壓防病:對於有低血壓的朋友來說真是十分的糾結,吃點醃黃瓜不錯,因為醃黃瓜是高糖、高鹽小吃,吃瞭有助於血壓的升高,血壓正常瞭,身體自然棒棒噠。

3、醃制黃瓜的食用禁忌

醃黃瓜屬於高糖、高鹽食物,患有高血壓、肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及孕婦等人群是不適宜食用的,雖然吃醃黃瓜也有一定的功效,但是這類人吃瞭反而會對身體造成負擔,為瞭健康著想,還是少吃點醃黃瓜,建議吃生的黃瓜,同樣也是爽脆可口。

醃黃瓜中含有亞硝胺,吃完醃黃瓜之後最好吃一些含有維生素C的水果、蔬菜,其實在吃完一些醃制食物後,都需要吃維生素C的水果、蔬菜。吃過量的醃黃瓜,會導致身體缺乏維生素C,從而引發各種因卻維生素C而出來的身體疾病,因此是建議少吃醃黃瓜,或者是吃完醃黃瓜之後及時補充維生素C。

黃瓜的其他做法

1、黃瓜可以做成紅油黃瓜拌耳絲

1.1、將鹵豬耳朵、黃瓜準備好。香菜準備好。把所有的調料(生抽、蒸魚豉油、醋、紅油)準備好。

1.2、將豬耳朵和黃瓜切成絲,香菜切成段,放在一個大一點的容器裡。

1.3、加入一勺生抽。加入一勺蒸魚豉油。

1.4、加入半勺醋。加入適量的紅油。拌勻裝盤即可。

2、黃瓜可以做成黃瓜肉末粥

2.1、大米和糯米按1:1混合,洗凈,加入5倍的水,大火煮開後改小火慢煮。

2.2、黃瓜切丁,蔥切花,薑切末。

2.3、肉末裡加入一小勺料酒,少量鹽,胡椒粉,薑末。

2.4、粥煮稠以後,在肉末裡加入一小碗開水,用勺將肉末撥散。

2.5、將肉末及水以及黃瓜丁一起倒入粥中,輕輕攪拌均勻。

2.5、在粥中加入適量胡椒粉,鹽,雞精調味。

2.6、撒上蔥花,淋上少許香油,即可。

黃瓜怎麼挑選

1、看黃瓜表面,新鮮的黃瓜表面有許多細細的嫩刺,摸上去有紮手的感覺。

2、看瓜頭,新鮮的黃瓜瓜頭帶有黃色的小花,且顏色是鮮艷的。

3、看瓜蒂,新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂,且可以看到明顯的水分。

4、看均衡程度,新鮮的黃瓜大多都上下均勻,而且一般不會太粗,過粗的黃瓜瓜籽又大又老,影響瞭營養物質的含量。