花生糖的營養價值

花生糖的營養價值

花生糖是一種古老的漢族小吃。采用潔凈花生米,蔗糖,液體葡萄糖,(即化學飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發砂粘連或黴變,不宜多生產。花生糖香甜酥脆,物美價廉,是廣大消費者極其喜愛的食品之一。

1、花生的營養價值

1.1、花生的營養價值非常高,而且全面,是全世界公認的健康食品,含有豐富的蛋白質、脂肪,各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C,鈣、鐵等礦物質,有健腦、抗癌等功效。

1.2、花生的營養價值之高,連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風,花生所含的蛋白質、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高,其中熱量更是比牛奶高出20%,比雞蛋高出40%。

2、花生的功效與作用

2.1、健腦、抗衰老。花生中的鋅元素很高,而鋅能夠促進兒童大腦的發育,有增強大腦記憶力的功效,而且鋅還能夠激活中老年人的腦細胞,可延緩人體過早的衰老。

2.2、促進兒童骨骼發育。因為花生中的鈣含量非常豐富,故有促進兒童骨骼發育的作用。

2.3、滋潤皮膚、降低膽固醇。花生中含有維生素C、維生素E,可有效滋潤皮膚,降低人體膽固醇,並且有防治高血壓、冠心病的作用。

2.4、預防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇,它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑,而且還能夠降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

2.5、健脾養胃、補氣潤燥。《本草綱目》記載:“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》記載:“食用花生養胃醒脾,滑腸潤燥”。

3、蔗糖的作用與功效

3.1、蔗糖被人食用後,在胃腸中由轉化酶轉化成葡萄糖和果糖,一部分葡萄糖隨著血液循環運往全身各處,在細胞中氧化分解,最後生成二氧化碳和水並產生能量,為腦組織功能、人體的肌肉活動等提供能量並維持體溫。

3.2、血液中的葡萄糖——血糖,除瞭供細胞利用外,多餘的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲存起來。當血糖含量由於消耗而逐漸降低時,肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖,並且陸續釋放到血液中,肌肉中的肌糖原則是作為能源物質,供給肌肉活動所需的能量。

3.3、蔗糖可以增加機體ATP的合成,有利於氨基酸的活力與蛋白質的合成。

3.4、由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質對腦組織和肺組織都是十分重要的。

花生糖的熱量

花生糖的熱量(以100克可食部分計)是468大卡(1958千焦),單位熱量較高。 每100克花生糖的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的20%。由此可見花生糖的熱量是挺高的,一天中為瞭保持能量平衡,還要攝取其它的食物,稍不留神,熱量就會超標,就會引起肥胖,所以建議大傢還是不要吃花生糖,

花生糖的宜忌人群

1、花生的熱量和脂肪含量很高,吃二兩炒花生仁,相當於吃瞭五兩半饅頭,想減肥請遠離花生。

2、有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀的人不能吃。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪含量過高,很難消化吸收。

3、糖尿病人需控制每日攝入總能量。18粒花生就相當於一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量,熱量高,要慎食。

4、高脂蛋白血癥的飲食治療原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入。花生是高脂肪、高熱量食物,多吃隻能加重病情。

5、痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致病,患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也要適量進食。