醃制酸辣藕的做法

醃制酸辣藕的做法是什麼？蓮藕是我們生活中很常見的食材，它有很高的營養價值，而且吃法多樣，但是吃的時候也要註意食用禁忌。那醃制酸辣藕的做法是什麼？我來說下！

醃制酸辣藕的做法

1、醃制酸辣藕的做法

原料:藕250克,鹽,白醋,紅綠辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油做法:藕去皮,切成薄片,泡在水中。鍋內水燒開,將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。撈出後浸入涼水中。蒜切成末,紅、綠辣椒切碎。將藕片撈出放入容器中,加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻,醃十分鐘。將醃好的藕片裝入盤中。在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。鍋內放適量油,放入花椒炸香。把花椒撈出,然後將熱油澆在藕片上即可。

2、蓮藕的最佳搭配食物

2.1、蓮藕加豬肉

從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、幹咳、口渴等癥。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

2.2、藕加章魚加紅棗

章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。

2.3、蓮藕加生薑

蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生薑搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

3、吃蓮藕的好處

3.1、養顏美容

蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。

3.2、緩解大腦衰退

蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對於上瞭年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效。

3.3、清熱祛燥

中醫方面認為,蓮藕性平,是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現瞭心煩意亂的情況,那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用。

3.4、纖體減肥

蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素,同時還能夠有效的預防出現便秘的情況,所以能夠起到一定的減肥作用。

蓮藕的食用禁忌

1、脾虛胃寒者或易腹瀉者不宜食用生藕

生藕是一種涼性的食物,所以對身體燥熱的人來說,吃生藕是一種很好的選擇,不過對脾胃不好的人,大便稀溏的人來說,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。

2、不宜用鐵鍋烹飪蓮藕

蓮藕中含有豐富的鐵質,好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。

3、產婦不宜吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。

蓮藕的傢常吃法

1、肉餡藕盒

材料:肉末、蓮藕、雞蛋、面粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。

做法:將藕去皮,放在熱水中煮1分鐘。然後過涼水撈出。切片,第一刀不要切斷,第二刀切斷,做成藕夾。

切完後,在藕的開口處一點點的塞進醃過的肉末。面粉中加入雞蛋攪拌成糊,太稠的話加些水攪拌至無顆粒。

將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可。

2、涼拌藕片

材料:蓮藕300克,大蒜2瓣,醬油、食醋、幹辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。

做法:將蓮藕洗刷幹凈後不用去皮,下鍋加水煮30分鐘,撈起來放涼,切片備用。

準備一大碗,放入幹辣椒碎,熱油2勺,撒上芝麻攪拌均勻,將藕片放入大碗中。

之後就加入蒜蓉,調入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖,然後一起攪拌均勻,後撒上小蔥即可食用。