花椒油的營養價值_吃花椒油的好處
花椒油的屬性
1、科屬
調味油類。
2、產地
全國各地。
3、別名
花椒油。
4、簡介
花椒油是從花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。花椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香氣和麻味。
花椒油顏色鮮艷,麻味醇厚,眾多火鍋、川菜、過橋米線等著名小吃均離不開花椒調味,味道堪稱一絕。新鮮花椒是小顆粒,花椒樹上的都是一爪一爪的,每顆花椒顆粒裡面均有一顆花椒籽,黑顏色,勞動者從樹上摘下來,選個好天氣(太陽力度大,天氣晴朗)曬幹,曬幹後的花椒應該全部裂開,然後把花椒和花椒籽分離開來,花椒以各種形式制作調料,而花椒籽絕大多數用於榨油。花椒油就是花椒籽榨出來的油,是一種香油,味道微麻。花椒油的制作過程:先把花椒籽磨細,然後放在蒸籠裡蒸熟,還厚用專用紗佈緊裹,最後放在榨油機上榨油,此油可以直接使用味道很好。
5、圖片
花椒油的營養價值、吃花椒油的好處
花椒油的營養價值
花椒油是從花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。花椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香氣和麻味。
花椒油是調味油類,用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於:川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等癥。據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏發、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。”《本草經疏》中告誡:“肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌。”肺結核之人亦當忌食。
吃花椒油的好處
1、糧食防蟲:存放的糧食被蛀瞭,用佈包上幾十粒花椒放入,蟲就會自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”:在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
3、菜櫥防蟻:在菜櫥內放置數十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。
4、食品防蠅:在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
5、沸油防溢:油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋裡溢出,但如放入幾粒花椒後,沸油就會立即消落。
6、防牙痛:如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。
吃花椒油的最佳時間
隨時。
花椒油的選購方法
花椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香氣和麻味。
花椒油的副作用
一般沒有特殊副作用。
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