白帶魚的吃法_哪些人不能吃白帶魚

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白帶魚的簡介

1、簡介

白帶魚,別名:晦刀魚,裙帶魚,牙帶,柳鞭魚,帶柳,刀魚,帶魚。帶魚是魚綱鱸形目帶魚科動物,帶魚的體型正如其名,側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右。帶魚分佈比較廣,以西太平洋和印度洋最多,我國沿海各省均可見到,其中又以東海產量最高。

2、圖片

白帶魚的食用處理方法

把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭,並剪開帶魚的肚子,切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉,然後把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜,最後再把帶魚段沖洗幹凈就可以瞭。

白帶魚的吃法（做法）大全

幹炸白帶魚的做法

材料:鮮白帶魚l條(約重750克)、豬大油、醋、面醬、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。蔥薑醃制20分鐘入味。

做法:

1、將白帶魚剖腹去掉內臟、雜物,洗凈,剁去魚頭及尾尖、魚鰭,切成長約5厘米的段,撒上精鹽、醋醃漬一會兒。

2、將鍋洗凈,加入少許豬大油,燒至四五成熱時,投入蔥段、薑片、花椒、大料,炸出香味,隨即放入面醬炒散,烹入醋,註入清水,魚兩面拍幹淀粉,然後放入白帶魚段到7成熱的油鍋中,用旺火燒沸,撇去浮沫,改用小火燜約20分鐘,待湯汁濃稠後,加味精調口,撒入香菜段,淋入香油拌勻,炸至兩面金黃,最後盛入盤中即成。

香辣白帶魚的做法

材料:白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、薑等。

做法:

1、將白帶魚切成菱形塊,洗凈,然後進行瀝水。

2、白帶魚瀝幹水分之後,在上面撒上幹淀粉,然後拌均勻。鍋內放油,燒至八成熱的時候,就逐塊的下入白帶魚,將其炸至金黃色之後,就撈出瀝油。燒熱紅油,加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅,再將蒜茸、薑米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內,再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉,用筷子將其拌勻。

3、將炸好的白帶魚放在鍋內,置於火上。加入少許清水燒開至香味溢出時下炸過的白帶魚稍燜入味,至汁稠濃,加少許香油翻炒均勻,再快速將兌好的汁烹在白帶魚中,等汁收幹,淋上香油裝盤即可。

哪些人不能吃白帶魚、白帶魚的註意事項

1、哪些人不能吃白帶魚

患有疥瘡、濕疹等皮膚病、皮膚過敏者、癌癥患者、紅斑性狼瘡之人、癰癤療毒、淋巴結核、支氣管哮喘者忌之。

2、白帶魚的適用人群

一般人群均能食用帶魚。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚幹燥之人食用。

3、白帶魚的食用禁忌

白帶魚忌用牛油、羊油煎炸。白帶魚不可與甘草、荊芥同食。