陳皮牛腩的營養價值

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陳皮牛腩的營養價值

牛腩的營養價值

牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

陳皮牛腩的熱量

燒制菜肴的食材往往需經炸煎後再勾芡汁,使得油脂與淀粉結合,食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標,減肥期間需註意控制分量。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)170.82

碳水化合物(克)9.00

脂肪(克)7.40

蛋白質(克)14.53

纖維素(克)6.38

陳皮牛腩的宜忌人群

牛腩的適用人群

一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

哪些人不宜吃牛腩

牛腩在民間被稱作發物,所謂發物,是指動風生痰、發毒助火助邪之物,容易誘發舊病,加重新病。對於牛肉,肝炎、腎炎、濕疹、毒瘡或身體瘙癢的人是禁食的。牛肉雖能補氣養血,但含有中等量的膽固醇,因此內熱盛者、高血脂患者不能食用。不主張使用炒其他肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉,還有反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品也不主張食用。

患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食牛肉,因為牛羊肉屬含高嘌呤高蛋白膳食,在體內代謝後,產生大量尿酸。所以如果腎病病人,尿酸高就不要吃瞭。蕁麻疹之類的皮膚病,一般忌食牛羊肉,鯉魚,海鮮等食物。如果有皮膚病的患者,吃牛肉會引發一系列皮膚病的,比如說出現紅斑,白斑都是有可能的!

有腎病的人最好也是不要吃瞭,因為牛肉中含有非常多的尿嘌呤蛋白,所以如果吃瞭牛肉,就會引起我們體內尿酸增加,這樣就加重瞭腎臟的負擔,所以對於有腎病的來說是非常不利的!還有就是兒童最好是不要吃,因為牛肉中含有的熱量是非常高的,並且是含有很多的蛋白質,而孩子是受不瞭太多的熱量,也是消化不瞭那麼多的蛋白質的,所以兒童,或者是抵抗力比較差的人最好是不要吃!