羊舌的營養價值_吃羊舌的好處

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羊舌的屬性

1、科屬

肉類,屬肉禽類

2、產地

羊身上的一部分,舌頭。

3、別名

羊舌頭

4、簡介

羊舌為牛科動物山羊或綿羊的舌頭,羊舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟後無纖維質感。它既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

羊舌的營養價值、吃羊舌的好處

每100克羊舌含有225.00大卡,4.8克碳水化合物,14.2克脂肪,19.4克蛋白質。

1、營養價值

羊舌含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇,還含有胡蘿卜素、視黃醇當量、核黃素、煙酸等。

2、食用功效

(1)、補血養血。羊舌適合氣血虛虧,身體羸弱者食用,有補血養血之效。

(2)、通便秘。羊舌能潤滑腸道,防治便秘。

吃羊舌的最佳時間

冬季

羊舌的選購方法

1、選購技巧:

新鮮羊舌灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。

變質的羊舌呈灰綠色,表面發粘、無彈性,有臭味。

異常的羊舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在舌根有囊蟲寄生。

2、保存秘訣:

新鮮羊舌應立即食用,若不能,放冰箱存儲。

3、烹飪技巧:

將蘿卜紮上幾個洞,和羊舌同煮,然後撈出羊舌,再進行烹制,膻味即除。

每1000克羊舌放入5克綠豆,煮沸10分鐘後,將水和綠豆倒掉,羊舌膻味即除。

煮羊舌時,每500克羊舌加入剖開的甘蔗100克,可除去羊舌的膻味,增加鮮味。

4、食用方法:

羊舌煮食:羊舌可以煮熟食用,加入蔥、薑等調料調味即可。

羊舌炒食:羊舌可以與其他蔬菜或者羊肉翻炒食用。

羊舌的副作用

一般人均可食用羊舌。

羊舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用。肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

羊舌與茶同食,易便秘。

羊舌與醋同食,相互抵觸。