青椒炒白幹的營養價值
青椒炒白幹的營養價值
青椒的營養價值
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質,有芬芳的辛辣味。青椒營養價值高,富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素,具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍,在蔬菜中占首位。
每100.0克營養成份含量如下:
能量22千卡、蛋白質1克、脂肪0.2克、碳水化合物5.4克、膳食纖維1.4克、維生素A57微克、維生素E0.59、微克維生素C72微克。
硫胺素0.03毫克、核黃素0.03克、胡蘿卜素340微克、鉀142毫克、鈉3.3毫克、鈣14毫克、鎂12毫克、鐵0.8毫克。
錳0.12毫克、鋅0.19毫克、銅0.09毫克、磷20毫克、硒0.38微克、碘9.6微克、煙酸0.9毫克、葉酸10.9微克。
白幹的營養價值
白幹是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐幹營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
青椒炒白幹的熱量
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)27.00
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)0.30
蛋白質(克)1.40
纖維素(克)2.10
維生素A(微克)57.00
維生素C(毫克)62.00
維生素E(毫克)0.88
胡蘿卜素(微克)340.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.50
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)15.00
鈣(毫克)15.00
鐵(毫克)0.70
鋅(毫克)0.22
銅(毫克)0.11
錳(毫克)0.14
鉀(毫克)209.00
磷(毫克)33.00
鈉(毫克)2.20
硒(微克)0.62
青椒炒白幹的宜忌人群
哪些人不能吃青椒
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結核病、面癱的人慎食。
哪些人不能吃白幹
鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
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