什麼情況不能吃西洋菜

什麼情況不能吃西洋菜？西洋菜的營養價值很豐富，平時多吃西洋菜，能起到提高智力、調理經期、潤肺、化痰、利尿、通便等作用。那麼什麼情況不能吃西洋菜？

二、西洋菜烹飪食譜三、西洋菜烹飪註意事項

什麼情況不能吃西洋菜

1、什麼情況不能吃西洋菜

西洋菜的營養價值很豐富,平時多吃西洋菜,能起到提高智力、調理經期、潤肺、化痰、利尿、通便等作用。廣東人幾乎都很喜歡這種蔬菜,因為它的味道十分的好,用來煲湯,也很有營養。

西洋菜雖好,卻不是每個人都能吃,西洋菜比較寒涼,對於脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃,孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時,可加入適量枸杞或者蜜棗,中和一下其寒涼。

孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經的作用,能夠幹擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導致孕婦有流產的現象。

2、西洋菜的營養價值

西洋菜主要成分有多種,如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養成分,維生素C為50毫克,蛋白質為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

國外的研究資料報道,西洋菜有通經的作用,並能幹擾卵子著床,阻止妊娠。我國醫學認為,西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

西方國傢和我國廣東人民認為,西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。羅馬人用西洋菜治療脫發和壞血病。在伊朗,人們認為西洋菜是一種極好的兒童食品,西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強孩子的免疫力,讓孩子擁有一個健康的身體。

西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累,鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。西洋菜含有較多的營養,具有利尿通便,有助於便秘的人通便潤腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營養菜。

3、西洋菜的膳食方法

西洋菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。北方的美食店還用西洋菜做餃子餡,但必須去除過老的下段,否則吃起來會粗糙如草。西洋菜不耐貯藏,宜鮮食。

治口幹咽痛、煩躁胸悶:西洋菜500克,豬排骨200克,煮湯吃。

治肺熱咳嗽、痰少口幹:西洋菜500克,豬肺300克,南杏仁15克,煮湯食用。

治肺燥咳嗽、咽幹口燥、腸燥便秘:西洋菜500克,蜜棗6顆,用清水適量共煮湯,煮熟後加鹽調味食用。

西洋菜烹飪食譜

1、西洋菜煲陳腎湯(廣東人最喜歡的老火湯之一)：陳腎3隻,西洋菜一斤。

將陳腎浸泡洗凈,然後在猛火裡加入過瞭熱水的豬肘子和陳腎,放入洗凈的西洋菜,蜜棗2顆,在湯煲裡小火壓大概50分鐘左右,就成瞭一道美味的西洋菜湯瞭。

2、蒜蓉西洋菜：西洋菜250克、大蒜適量。油適量、鹽適量。

將西洋菜去老擇好,用清水洗凈,用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗幹凈。鍋內放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放鹽,均勻翻炒即可。

3、西洋菜肉末炒飯：一定數量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。生抽適量、植物油適量。

將剩飯搗散,豬肉切成一小片然後剁成肉末。西洋菜適量洗凈切細。鍋裡熱油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散變白後加入適量生抽調味。把肉末推一邊,加入西洋菜翻炒至軟,加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。

西洋菜烹飪註意事項

西洋菜的清洗是一件比較麻煩繁雜的事情,因為它可能會有水蛭附在上面,而普通的洗法又很難洗得幹凈,若是吃下去,對人體是不好的,因為水蛭會吸血,而且高溫也燙不死它。建議大傢洗幹凈瞭再食用,這樣子就不用擔心蔬菜上面蟲子的威脅瞭。

煮西洋菜的時候要把水燒開瞭才能放入菜,否則煮出來的湯據說是有苦味。