石榴雞的營養價值

石榴雞的營養價值

雞皮的營養價值

中醫認為學認為雞皮入脾、胃經,性味甘、溫。有健脾益氣,生精填髓之功。西醫學認為雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用,有良好的支撐力,就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣,能讓皮膚看起來非常豐潤。所以,雞皮菜肴多有美容保健之功效。

帶皮的雞肉含有較多的脂類物質,所以肥胖的人和預防代謝綜合征的人應該去掉皮之後再食用為好。

雞皮中含有膠原蛋白,可以刮掉皮下附著的脂肪,用熱水浸泡後,再用來炒菜、煮湯,以充分利用雞皮的營養成分。

蝦的營養價值

蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學傢發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。

石榴雞的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)311.88

碳水化合物(克)12.86

脂肪(克)22.30

蛋白質(克)14.02

纖維素(克)0.95

石榴雞的宜忌人群

哪些人不能吃雞皮

雞皮含皮下脂肪及皮脂較多,對高脂血癥的病人不宜多吃。

雞皮的適用人群

一般人都可以食用。

蝦的禁忌人群

1、蝦為動風發物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;

2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

蝦的適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。