泰式咖喱飯的營養價值
泰式咖喱飯的營養價值
首先,咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益於腸道健康;咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。
其次,咖喱飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精;胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素,有益於保護眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌癥與心血管病發病;豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等,對降低血膽固醇,調節血糖,減低癌癥發病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發病。
此外,被譽為“五谷之首”的大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。咖喱還是女人瘦身的法寶。咖喱中含有辣味成分的香辛料,會刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收能力。這種辣味還能促進體內血液循環,達到發汗退燒的效果。
泰式咖喱飯的熱量
咖喱飯清淡熱量較低,減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)225.18
碳水化合物(克)14.43
脂肪(克)16.96
蛋白質(克)4.08
纖維素(克)0.40
泰式咖喱飯的宜忌人群
咖喱是一種具有刺激性的一種香料,大傢一定要註意。咖喱適宜人群一般人群均可食用咖喱。胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。
實際上,一般人群均可食用咖喱飯。但咖喱屬辛辣類刺激性食材,因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外,咖喱飯的禁忌人群還有哪些?
胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應忌食。
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