綠豆糕的營養價值

綠豆糕的營養價值

綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。綠豆含有優質蛋白,不飽和脂肪酸,維生素,無機鹽等營養元素,具有清熱解暑,祛濕解毒,明目等功效,因其豐富的營養及功效深受消費者喜愛。

因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

含蛋白質(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。

有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵。

所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥,則可提高營養價值。

綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克。

另外,據測定,每100克綠豆還含有21.6克蛋白質,我們吃綠豆,補充蛋白質,可以提高身體免疫力,增強抵抗力,補充精力,消除疲勞感。綠豆還含有豐富的鈣質,我們吃綠豆,可以補充鈣質,有助於骨骼的健康發展,維持骨骼的健康。綠豆含有的功效也很多,如清熱解毒,增進食欲,保護腎臟,防治冠心病等等。

清熱解毒。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素,利於通便排尿,對病毒有抑制作用,所以有清熱解毒的功效。

增進食欲。綠豆含有豐富的蛋白質,磷脂,可以促進神經興奮,提高身體機能,增加身體營養,增進食欲。

保護腎臟。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以減少蛋白分解,保護腎臟。

綠豆糕的熱量

綠豆糕的熱量每100克含351大卡，綠豆糕是碳水化合物含量很高的一種小吃,脂肪含量較高,熱量很高,減肥時不宜食用。

綠豆糕的宜忌人群

綠豆+狗肉:會易中毒

綠豆+狗肉:一起吃會脹破肚皮

綠豆+紫米:會食物相克

綠豆+番茄:會損傷元氣

綠豆+棒子:會易腹瀉