香菇可以炒腐竹嗎

你知道香菇可以炒腐竹嗎？說到香菇，小編相信大傢都認識，也有很多人喜歡用香菇來炒菜，營養豐富，但並不是所有食物都可以混吃，那麼你知道香菇可以炒腐竹嗎？一起來看看。

香菇可以炒腐竹嗎

1、香菇可以炒腐竹嗎

腐竹不僅可以和香菇一起炒,香菇燒腐竹還證明瞭素菜也能一樣美味。隻要掌握瞭其中的幾個小訣竅,保證你手到擒來。我們一起來看看香菇怎麼炒腐竹。

主料

腐竹3根,泡椒1個,紅蘿卜1節,香菇6朵,蒜頭5個

調料

蠔油1匙,味精1小匙,生抽1匙

1.1、腐竹、香菇提前泡發,以免口感太硬。

1.2、鍋熱多點油倒入泡發擰幹的腐竹,油炸至金黃撈出。

1.3、倒出少許油放入香菇爆香再放入蒜頭爆出味道。

1.4、這時候放入紅蘿卜片並倒入一碗水,然後加入調味料。

1.5、再把油炸後的腐竹倒入悶燒一會,在快收汁的時候倒入泡椒片翻炒至收汁即可。

2、泡香菇的技巧

2.1、首先,需要準備一個能夠密封有蓋子的飯盒或者寬口瓶子,平常的微波飯盒或者玻璃罐頭瓶子都可以。

2.2、先將香菇過水洗凈,然後在盒子內倒入溫水,然後放入香菇。再加入兩勺白糖。白糖能夠促進液體的滲透,是快速泡發香菇的一大法寶。

2.3、然後將飯盒密封好後,拿起瘋狂搖晃,不停搖晃1-3分鐘即可。香菇很快就泡發好瞭,比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟,簡直不要更方便。

2.4、把香菇撕開看一下,很容易就能撕開,非常柔軟,立即就能下鍋煮或者炒瞭,美味不用等,方便很多倍。

3、吃香菇的好處

3.1、延緩衰老

香菇中一種水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用,清除體內自由基與過氧化物則可以延緩機體衰老。

3.2、降壓降脂

香菇中含有嘌呤,膽堿,酪氨酸,氧化酶以及一些核酸物質,能起到降血壓,降膽固醇,降血脂的作用,還能有效預防動脈硬化,肝硬化等疾病。

3.3、補充氨基酸

香菇中含有30多種酶和18種氨基酸,含有人體7中必需氨基酸,經常食用香菇可以為機體補充氨基酸,增強機體抵抗力,是糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。

3.4、抗癌防瘤

香菇菌蓋中含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生有抗癌作用的幹擾素,而且香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力,提高機體體液免疫能力,降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。

香菇不能和什麼一起吃

1、河蟹

香菇與河蟹一起吃易引起腎結石,因為香菇和河蟹中都富含維生素D,兩者同時食用,會致使人體內維生素D含量過高,鈣物質含量增加,食用易引起結石。

2、西紅柿和胡蘿卜

香菇中生化物質含量豐富,與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食,會破壞西紅柿的類胡蘿卜素,使其營養價值降低。

3、驢肉

香菇與驢肉一起吃易起腹痛,腹瀉,驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物,具有補氣血,益臟腑的功效,但是香菇是發物,病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔,引起腹瀉。

4、鵪鶉蛋

香菇與鵪鶉蛋不能一起食用,容易導致面部易長黑斑。

哪些人不能吃香菇

1、脾胃虛弱者不宜吃

香菇中膳食纖維,豐富100克可食用的部分,含有7%左右的粗纖維,膳食纖維有促進腸胃蠕動,改善便秘的作用,但是卻很難消化,需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全,對於本身脾胃虛弱,消化不好的人來說,吃香菇會加重其腸胃負擔,所以不宜食用。

2、濕氣重者不宜吃

香菇是發物,有動風之效,體內脾胃虛寒,寒氣重,濕氣重的人不宜食用,因為吃香菇隻會讓體內這些濕氣寒氣變得更嚴重,所以不宜吃。

3、孕婦產後不宜吃

孕婦生產之後,體質虛寒,宜吃溫補的食物,香菇雖然性平,但是它的性質還是偏寒涼的,所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。

4、皮膚有宿疾者不宜吃

香菇是動風食物,能夠引發舊疾,《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘後,產後,病後忌之,性能動風故也”,所以患有頑固性皮膚瘙癢的人,不宜食用香菇否則會導致病情加重或誘發舊疾。