老酸奶的好處與壞處

老酸奶的好處與壞處有哪些？現在很多人喝酸奶都認為喝的老酸奶是最有營養的，因為老酸奶有很濃的酸奶的味道。那麼老酸奶的好處與壞處有哪些？下面由小編為您詳細講解。

老酸奶的好處與壞處

1、老酸奶的成分

所謂的“老酸奶”,是一個傳統制作酸奶產品的概念,但已經變味瞭。各地都有自己的“老酸奶”,也就是過去傳統制作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態,而是基本上呈現固態。這種固態不是加瞭任何凝固劑,而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。把消過毒的牛奶、糖和菌種加到幹凈的容器當中,保溫發酵幾個小時,牛奶就會變成固態,每個自制酸奶的人都知道。這種蛋白質凝膠狀態很脆弱,隻要用力攪拌,就能讓看似堅實的凝膠重新變成液態的奶。

2、老酸奶的好處

實際上,隻要看一下市面上“老酸奶”產品的營養成分標註,與其他產品相比並無優勢。從感官品嘗來說,也感覺有些產品的蛋白質含量偏低,而果凍感太強。從安全性來說,它並不比其他產品有優勢。其中除瞭植物膠之外,還可以添加其他食品添加劑,如甜味劑和香精。個別老酸奶產品能吃出香精味道,而且似乎除瞭發酵產生的乳酸之外還添加瞭其他有機酸。不少產品的甜度也比較高,迎合瞭消費者喜甜的嗜好。

3、老酸奶的壞處

可見,如今市面上的大部分“老酸奶”產品,和過去傳統制作的原料純粹的老酸奶不一樣,營養和安全性都沒有優勢,也沒有特殊保健作用。而且,因為其中普遍含有食品添加劑,並不適合2歲以下兒童食用。如果“老酸奶”產品呈現強度比較大的凍狀,不能攪成液態,因為和果凍一樣,孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險的。3歲以上的孩子不必擔心,但吞咽功能沒發育好的低齡幼兒吃的時候應當特別註意,大人要小心看護,避免發生危險。

酸奶的功效有哪些

促進消化,有消化不良的女性,在平時就可以適量的喝點酸奶,它能夠促進胃液分泌,從而達到提高食欲以及加強消化的功效。

防癌,在酸奶中含有大量的乳酸菌,這種物質不僅僅可以維護腸道的正常功能,同時它還具有減少某些致癌物質的功效。

降低膽固醇,很多女性進入更年期後就會出現膽固醇過高的情況,這個時候不妨多喝點酸奶,因此來達到降低膽固醇以及預防並發癥的功效。

維護腸道菌群,在我們腸道中寄生著多種細菌,其數量不計其數,但並不是所有的細菌都是有害的。

防止便秘,酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸,來促進腸道蠕動及菌體大量生長,以此來改變滲透壓從而防止便秘。

提高人體免疫力,因為在酸奶中含有乳酸菌,它可以產生一些增強免疫功能的物質,可以提高人體免疫,防止疾病。

怎麼用酸奶減肥

黃瓜+酸奶,黃瓜和酸奶都是人所皆知的美容減肥食品,有很好的瘦身效果。但它們的熱量都很低,所以在第一天黃瓜和酸奶都全天候充足供應,餓瞭就吃。此外還要註意多喝水。

蘋果+酸奶,用蘋果和酸奶來做代餐,如果你想喝果汁的話,也可以用蘋果榨汁,再加入酸奶做代餐。

青木瓜+酸奶,用青木瓜去皮,切成小塊,再榨汁,調入酸奶飲用,不僅可以減肥,還有驚人的豐胸效果。

紅糖+酸奶,在每杯酸奶中加入2克的紅糖,攪拌後喝,可以調整腸內的環境,促進排便,同時脂肪也更容易燃燒。

香蕉+酸奶,吃香蕉和酸奶,減肥的同時還可以促進排便。你可以直接食用,也可以用香蕉榨汁後,拌入酸奶,做成美味的香蕉酸奶。

綠茶粉+酸奶,一周減肥計劃到瞭最後一天瞭,雖然很餓還有點虛弱,但一定要咬咬牙關堅持到底。今天就用10克的綠茶粉,加入到200克的酸奶中食用。綠茶粉酸奶可以促進排毒,治療便秘,並且還可以除痘抗輻射。