鵝肫的營養價值_吃鵝肫的好處
鵝肫的屬性
1、科屬
肉制品。
2、產地
全國各地。
3、別名
鵝肫又稱為鵝眕。
4、簡介
鵝肫為鵝的胃部,營養豐富、口感獨特、非常美味,適合作為菜肴的原料。
5、圖片
鵝肫的營養價值、吃鵝肫的好處
鵝肫的營養價值
鵝肉含蛋白質,鈣,磷,熱量,鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴。鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料。鵝膽汁更有清熱、止咳、消痔瘡之功效。鵝肝營養豐富,鮮嫩味美,被認為是世界上上等的營養品之一。 鵝肫含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。
吃鵝肫的好處
鵝肫具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。還可補虛益氣,暖胃生津,凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。 同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
吃鵝肫的最佳時間
隨時,特別是冬季。
鵝肫的選購方法
鵝肫的選購應以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動攤位上購買。
鵝肫的副作用
一般沒有特殊副作用。皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食,高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食鵝肫。