蓋菜的營養價值_吃蓋菜的好處
蓋菜的屬性
1、科屬
蓋菜,莖葉脆嫩,口味清香,屬於植物界,蔬菜類。
2、產地
蓋菜盛產於八閩首邑閩侯縣城甘蔗鎮。這裡依山傍水,福建母親河——閩江沿境而過,歷史悠久,人傑地靈。早在五千多年前就有先民在此生息繁衍,境內高出江面20餘米的長形土崗上———曇石山遺址博物館,揭示奴隸主的殘暴,展示勞動的人民智慧,教育意義深遠。
3、別名
蓋菜的別名也叫芥菜。
4、簡介
蓋菜是具有悠久歷史的“芥菜”的變種,特指葉子大、葉脈粗、葉面多皺紋的那種南方蓋菜。蓋菜不是名貴蔬菜,身價微,卻因其經霜耐寒,耐貧瘠、不擇地而生,易種易得,又便於保存,所以在江南一帶被廣為種植,其他地方還有廣東、福建、四川等也有廣泛的栽種……蓋菜籽極小,播種後,幾乎不要什麼肥料,也不需要什麼特別呵護,栽下不久便一片鬱鬱蔥蔥。
蓋菜的營養價值、吃蓋菜的好處
蓋菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,蓋菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為蓋菜醃制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。
吃蓋菜的最佳時間
蓋菜種植時間一般在春季栽培在2月下旬;夏季栽培的一般在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬,而芥菜種植時間一般以秋季栽培為主。這個時候吃蓋菜是應季時間。
蓋菜的選購方法
蓋菜是芥菜的一種,其實這倆的讀音一樣,都是gai cai。選購蓋菜的時候不要怕它梗太粗大會老,這是很正常的。隻要葉片沒有變黃、沒有明顯蟲眼的,一般問題都不大。有些人可能怕蓋菜有點太苦,不過基本上蓋菜苦的程度也沒法從外表判別,隻能自求多福啦。
蓋菜的副作用
蓋菜+鯽魚:引起水腫。
蓋菜+醋:破壞胡蘿卜素。
蓋菜+山竹:身體不適。
蓋菜+雞肉:會影響消化吸收。
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