植物性奶油的營養價值_吃植物性奶油的好處
植物性奶油的屬性
1、科屬
植物性奶油的科屬是奶油。
2、產地
遍及全國。
3、別名
奶油。
4、簡介
植物性奶油是以大豆等植物油和水,鹽,奶粉等加工而成的。主要配料有水,玉米糖漿,氫化棕櫚仁油,白砂糖,食用香精,食用鹽等。
植物性奶油的營養價值、吃植物性奶油的好處
植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導,多數情況下,幾乎將動物性奶油取而代之。
植物性奶油的主要成分是植物脂肪(約20%)和營養價值較高的動物或植物蛋白,而動物鮮奶油是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的,主要成分是動物脂肪(占80%以上)。動物鮮奶油中含有較高的膽固醇,發熱量高,長期食用易得動脈硬化,心臟病,冠心病、肥胖癥等疾病,故食用動物鮮奶油較多的歐美國傢心臟病,動脈硬化等發病率較高。而植脂鮮奶油不含膽固醇,發熱量低,營養,保健功能很高,因此美國一問世,就很快風靡市場,受到廣大顧客的喜愛。因此,植脂鮮奶油符合時代發展和人類進步的潮流,是社會發展和人類追求低脂肪,低熱量,防止肥胖病,富貴病的必然趨勢。
植物性奶油多含不飽和脂肪酸,熔點低,與口腔溫度相近,且植物性奶油的植脂含量低,所以較好的植物性奶油入口即化,制作的蛋糕特別清淡,爽口,甜而不膩,特別適合老年人,兒童,青少年食用。
而且植物性奶油不具有牛膻味,因此,植物性奶油的風味口感更容易被國人接受。
吃植物性奶油的最佳時間
植物性奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕,面包夾心,慕思蛋糕等食品中,目前已經廣泛用於烘焙領域。
植物性奶油的選購方法
較好的植物性奶油入口即化,制作的蛋糕特別清淡,爽口,甜而不膩。而且植物性奶油不具有牛膻味。
包裝開封口仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑,如果變形,且油外溢,表面不平,偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質植物性奶油。
植物性奶油的副作用
植物性奶油裡亦含有多種飽和脂肪酸,這是對血管有害的脂肪酸,還是少吃為佳。
冠心病,高血壓,糖尿病,動脈硬化患者忌食,孕婦和肥胖者盡量少食或不食。