糯米八寶飯蒸多長時間
糯米八寶飯蒸多長時間
1、糯米八寶飯蒸多長時間
八寶飯主要的是糯米。糯米要爛,越爛越好,而糯米不易蒸爛。所以事先要把糯米煮過,至少要煮成八分爛。這是最關重要的一點。所謂八寶並沒有一定。蓮子是不可少的。蓮子也不易爛,有的蓮子永遠爛不瞭,所以要選容易爛的蓮子,也要事先煮得八分爛。蓮子不妨多。制作加工好的八寶飯,蒸制15分鐘就可以瞭,香甜可口,可是不要吃太多喲,容易不消化呢。
2、八寶飯裡有什麼
傳統的八寶飯不宜常吃多吃,但我們平時若用紫米和各式粗糧、薯類小塊(如:小米、紅米、燕麥、薏米、甜玉米、山藥丁、土豆丁、芋頭丁、紅薯丁等)選幾種混合在一起代替糯米作為主要食材,再配上不加糖、甜味劑、防腐劑等各種添加劑的風幹或烘幹的各式果幹(如葡萄幹、小棗、聖女果幹、蔓越莓等),再配些堅果,(如花生、腰果、大杏仁等)和多種雜豆(如紅豆、蕓豆、綠豆)一起擺形蒸制。這樣就做到瞭主食的豐富,與傳統八寶飯相比,熱量近似的情況下,滿足瞭富含膳食纖維、B族維生素和多種礦物質的營養需要,而且對血糖的升糖速度有所減緩,無油低糖也減少血脂、血糖和肥胖超重等指標的升高。適合年輕人每天作為三分之一到三分之二的主食比例食用,對於兒童和老年人可以作為一天三分之一的主食食用。
3、糯米八寶飯怎麼做
3.1、原料:糯米200克,糖50克(可以根據自己的口味調整用量),銀杏果,山楂糕,葡萄幹和蜜棗適量,水淀粉。
做法:
3.1.1、將糯米浸泡4小時以上,瀝幹水分;
3.1.2、蒸籠佈浸濕擠去水,將糯米均勻鋪在上面,隔水大火蒸20分鐘左右;
3.1.3、取出蒸熟的糯米飯,加入白糖(這時加豬油會更好吃些,但為瞭健康,我沒加)拌勻;
3.1.4、取一大碗,排列好以上的果品;
3.1.5、再鋪上糯米飯,再鋪一層果品,把剩餘的糯米飯鋪滿碗內,壓平;
3.1.6、上蒸鍋,大火蒸30分鐘,取出飯碗,趁熱倒扣在盤中。
3.1.7、四周擺上銀杏果,炒鍋放火上,勾水淀粉,根據自己的口味水淀粉裡適量放糖,淋到八寶飯上即可。
糯米八寶飯的功效與作用
1、糯米
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
2、核桃
核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭發等功效。
3、梅子
梅子果實主要含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣、磷、鐵等礦物質,另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津止渴,開胃解鬱;烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。
4、甜杏仁
杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
哪些人不能吃糯米八寶飯
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
2、病後消化力弱者。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅,此時患者食欲雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利於康復。
3、糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內即水解成葡萄糖,尤 其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多瞭會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰 瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多瞭,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
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