豬肚菇的吃法_哪些人不能吃豬肚菇
豬肚菇的簡介
1、簡介
豬肚菇,別名:大杯蕈,大鬥菇,筍菇,紅銀盤,大漏鬥菌,豬肚菌,大杯傘,大杯菇。豬肚菇為淺漏鬥狀,菌蓋棕黃色至黃白色,菌肉白色。豬肚菇是我國北方地區一種較常見的野生食用菌,成群地生長在林中地上,主要分佈於山西、河北、內蒙古、吉林、浙江、福建等地。現已有少量人工栽培,豬肚菇菌體肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹調時有獨特的香味,特別是火鍋配料的上等選擇,深受消費者歡迎。豬肚菇屬大型肉質傘菌,菌柄中生,菌柄表皮厚且韌,中間肉質,菌蓋平展成傘狀,有菌褶。一般5-10月發生於林中及草地上,子實體單生或群生,具有木腐生和土生的特點。
2、圖片
豬肚菇的食用處理方法
豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵後,掰成小片。
豬肚菇的吃法（做法）大全
清蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇450克、雞脯150克、生薑1塊、香蔥6根、紅椒1/2個、青椒1/2個、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙。
做法:薑切片,蔥打結,青紅椒去籽切末。將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻,沖洗幹凈,控幹水分。雞脯洗凈,鍋裡放適量清水,放入雞脯、薑片和蔥結,大火煮沸,倒入黃酒,調入1小匙鹽,小火煮至筷子可輕松插入雞肉中。
豬肚菇三鮮湯的做法
材料:豬肚菇、丸子、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、油菜。
做法:燒一鍋水先,把水燒瞭翻滾起來先放進丸子進去,反正丸子耐煮,放進丸子進去跑一邊去炒個菜。大概煮2分鐘讓丸子浮起來就OK啦。放豬肚菇和粉絲吧,一個豬肚菇有點大,可以切成4-6片,不然太大不好吃。嘴巴過大的可以忽略。放鹽和雞精和胡椒粉調味,這種東西也隻能用適量、少許來形容瞭,看著辦吧,你行的。最後快起鍋啦,放進去油菜,扯斷的,小一點比較好看,太大不好看。還是一樣嘴巴大的可以忽略。油菜註意不要煮太久,一定一定,太久不好吃,下鍋燙個43.628秒就差不多瞭。
粉蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇、香蔥、生薑、蒜瓣、五香蒸肉粉。
做法:豬肚菇清水浸泡一會,洗凈,撕成小條,瀝幹水份備用;香蔥、蒜瓣、生薑分別切碎末;五香蒸肉粉與蒜末、薑末,放適量水、植物油、生抽、鹽,混合,撒在豬肚菇上攪拌均勻,讓豬肚菇都沾上蒸肉粉;混合均勻的豬肚菇放入已上汽的蒸鍋,蒸十五分鐘左右,關火,淋上芝麻油,撒上蔥花即可。
哪些人不能吃豬肚菇、豬肚菇的註意事項
1、哪些人不能吃豬肚菇
無禁忌人群。
2、豬肚菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、豬肚菇的食用禁忌
豬肚菇湯不要反復煮,因為反復煮的湯內嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。
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