蔞蒿的營養價值_吃蔞蒿的好處
蔞蒿的屬性
1、科屬
菊科蒿屬。
2、產地
產中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古(南部)、河北、山西、陜西(南部)、甘肅(南部)、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東(北部)、四川、雲南及貴州等省區;蒙古、朝鮮及蘇聯(西伯利亞及遠東地區)也有。
3、別名
蘆蒿、水蒿、柳葉蒿、驢蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾。
4、簡介
蘆蒿為菊科蒿屬植物,植株具清香氣味,以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。嫩莖葉、根狀莖,又名蔞蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可醃漬。生長於海拔800米至3000米的地區,常生於濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。
蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無污染的綠色食品,是中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國大陸的湖南、河南、黑龍江、江西、河北、陜西、山東、廣東、山西、湖北、雲南、江蘇、內蒙古、甘肅、四川、遼寧、安徽、貴州、吉林等地。
蔞蒿的營養價值、吃蔞蒿的好處
藥用作用:該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”,《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”,其中水生者可能就是本種。 全草入藥,有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用於治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(傢艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。
蘆蒿根性涼,味甘,葉性平,平抑肝火,可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
食療作用:蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝,蘆蒿與筍同拌肉食之,最為美味,碧如玉針,嫩不須嚼,良於他方所出。
蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃制醬菜。蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無污染的綠色食品,是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
吃蔞蒿的最佳時間
花果期7-10月。
蔞蒿的選購方法
市場選購。
蔞蒿的副作用
濕熱體質,陰虛體質不適宜食用蔞蒿。
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