蕎麥的吃法_哪些人不能吃蕎麥
蕎麥的簡介
1、簡介
蕎麥,別名:蕎子,甜蕎,花蕎,烏麥。蕎麥的蛋白質中缺少精氨酸,絡氨酸,而牛奶富含有此兩種氨基酸,故二者搭配食用為好。蕎麥味甘、微酸,性寒;歸脾、胃、大腸經。健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷。
2、圖片
蕎麥的食用處理方法
蕎麥去殼或磨成粉後可直接烹飪使用。
蕎麥的吃法（做法）大全
蕎麥面包的做法
材料:高筋面粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽、水、豬油。
做法:
1、將幹性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性,加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘。
2、分割為200g一個松弛40分鐘,將面團滾圓,放入烤盤,以溫度30℃濕度80%發酵50分鐘。
3、發酵好後,在表面灑上黑麥粉,在面包表面劃上樹葉型刀口。
4、放入烤箱,以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右即可。
蕎麥粥的做法
材料:蕎麥、大米、水。
做法:
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上,大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水,煮沸。
3、加入蕎麥大米,煮沸後轉小火,繼續熬約40分鐘。
日式冷蕎麥面做法
材料:蕎麥面、芥末、海苔絲、小蔥花、調味品。
做法:
1、醬油4大勺、味林4大勺、海帶5～6cm角1片、柴魚末10G,倒入小鍋中倒入適量水,煮3-4分鐘。關火,瀝出雜物,放涼。備用。
2、開水做鍋,下蕎麥面,煮熟後,先沖涼水,再過冰水。瀝幹水份,盛容器。撒些海苔絲。
3、小碗裡放面醬油,擠些芥末,喜歡的話再加些小蔥花即可。
五香蕎麥餅的做法
材料:蕎麥面100克、黃豆面50克、小米面50克、面粉50克、酵母3克、鹽、五香粉、油。
做法:
1、蕎麥面、黃豆面、小米面、面粉用酵母和面團,軟硬適度,醒發半小時。
2、把面團搟成餅狀。
3、撒勻五香粉、鹽,再搟杖搟一下。
4、面餅上倒上油,對折面餅,四邊都要對折,這樣不用刷子也可把油抹勻。
5、沿一邊卷起成筒狀,切大小均勻的段。
6、兩頭捏緊,擰上幾卷後按扁。
7、電餅鐺加熱後放入餅坯,4分鐘即可出鍋。
哪些人不能吃蕎麥、蕎麥的註意事項
1、哪些人不能吃蕎麥
腫瘤病人、經濟腹瀉和消化功能不佳者忌食。
2、蕎麥的適用人群
一般人群均可食用,尤適宜食欲不振,慢性泄瀉,腸胃積滯,糖尿病癥狀的人食用。
3、蕎麥的食用禁忌
蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以過敏者要謹慎食用。蕎麥莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能會有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
蕎麥不能和黃魚一起吃,因為容易消化不良。蕎麥不能和豬肝一起吃,一起搭配吃會影響消化。蕎麥不宜和豬肉一起吃,因為一起搭配會導致脫發。
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