蠶豆炒蝦仁什麼時候放調料

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蠶豆炒蝦仁什麼時候放調料

1、將蠶豆米洗凈, 鮮蝦去皮挑去蝦線, 薑切成細末, 兩個小紅椒(也可以不要);在蝦仁中放入適量的鹽, 生粉和胡椒粉, 抓勻醃制一下。

2、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝幹備用;準備好生粉,鹽,白胡椒粉和適量的水調制成水淀粉。

3、燒熱鍋,加入適量的油,放入薑片和紅椒煸炒;煸炒出香味後放入蝦仁翻炒。

4、蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒;再加入先前調好的水淀粉, 大火收汁即可。

蠶豆炒蝦仁的一般做法

蠶豆炒蝦仁做法一

1、將蠶豆米洗凈, 鮮蝦去皮挑去蝦線, 薑切成細末, 兩個小紅椒(也可以不要);

2、在蝦仁中放入適量的鹽, 生粉和胡椒粉,

3、抓勻醃制一下;

4、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後;

5、瀝幹備用;

6、準備好生粉,鹽, 白胡椒粉和適量的水調制成水淀粉:

7、燒熱鍋, 加入適量的油, 放入薑片和紅椒煸炒;

8、煸炒出香味後放入蝦仁翻炒;

9、蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒;

10、再加入先前調好的水淀粉;

11、大火收汁即可;

12、出鍋裝盤。

蠶豆炒蝦仁做法二

1、鮮蝦取肉,去線開背刀,放黑椒和鹽拌一下。

2、坐鍋熱油,放入蝦仁翻炒至熟,撈起。

3、再炒熟爆香蒜蓉和朝天椒,放入蠶豆翻炒至變色,放鹽調味。

4、放入蝦仁翻拌即可。

蠶豆炒蝦仁做法三

主料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個,大油600克(實耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,薑3克,蔥5克,濕淀粉20克,湯25克。

1、將蝦仁用蔥、薑、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調時挑出蔥薑,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過後再過冷水。蔥、薑均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。

3、炒內留油少許,將蠶豆迅炒後,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開後翻勻即可。

蠶豆炒蝦仁的由來

蠶豆名稱的由來還得從遠古時代說起,元代農學傢王禎在《農書》中說:“蠶時始熟,故名”;而明代醫學傢李時珍在《食物本草》中認為:“豆莢狀如老蠶,故名”。

其實蠶豆的名稱與它的長相也有一定的聯系的,因為蠶豆生長的時候,莢果直立向天空,所以在日文中有時寫為“空豆”。

蠶豆名字的來歷還是在元末明初的時候出現的呢,它還曾被稱為空豆,由於蠶豆生長的莢果是直立向天空的,因此而得名,希望大傢在吃蠶豆的時候能夠想起它名字的由來。