茼蒿和生菜能一起炒嗎
茼蒿和生菜能一起炒嗎
1、茼蒿和生菜能一起炒嗎
可以,我們一起來看看怎麼做。
主料:生菜200g,茼蒿250g。
輔料:油適量,鹽適量,蒜頭油適量,雞精適量。
做飯:
1.1、生菜擇好洗凈,茼蒿擇好洗凈。
1.2、蒜頭油,是這個菜的功臣(可以自己做,蒜瓣剁成蓉,熱鍋涼油煎至金黃色,放涼後保留到器皿中)。
1.3、鍋內置油,燒熱,大火,下茼蒿快速翻炒。
1.4、再下生菜翻炒(順序不要錯,因為生菜更容易熟)。
1.5、不斷翻炒,看到菜略微變實,下適量的鹽。
1.6、下適量的雞精,下香香的蒜頭油。
1.7、翻炒裝盤(不能炒太久)。
2、茼蒿的營養價值
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓,補腦的作用。
3、茼蒿怎麼做好吃
3.1、蒜蓉炒茼蒿菜
主料:茼蒿菜1000g
輔料:蒜頭適量、鹽適量、雞精適量
3.1.1、將菜用清水浸泡一會兒,洗凈。
3.1.2、起油鍋,爆香蒜頭。
3.1.3、下茼蒿菜入鍋煸炒至斷青。
3.1.4、然後加鹽、雞精調味就好瞭。
3.2、茼蒿炒臘肉
主料:茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料:紅椒1個
調料:食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
3.2.1、臘肉蒸一下去油,然後取出切薄片,蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段,全部放一邊備用。
3.2.2、茼蒿洗幹凈去葉。
3.2.3、鍋燒熱,然後發放油,放入蒜片煸香。
3.2.4、先放入臘肉片。
3.2.5、煸炒出香味,等到臘肉出油放入茼蒿段。
3.2.6、放入後烹入紹酒快速煸炒。
茼蒿不能和什麼一起吃
1、不可以和柿子同吃
首先來講這個茼蒿是不能夠和柿子共同來進行服用的,如果和柿子來進行服用會傷害我們的腸胃系統,而且會導致腸胃系統的紊亂,也會有效地導致腹瀉,所以說如果我們腸胃系統並不是很好的,人們就不要和柿子共同吃。
2、不可以和狗肉服用
這個茼蒿其實也不可以和狗肉來進行服用的,狗肉它的營養價值非常的高,但是和茼蒿一起來進行服用也會導致腹瀉問題的出現,腹瀉現象也特別高,應該及時的制止吃茼蒿。
3、不可以和海鮮共同服用
另外這個茼蒿也是不能夠和海鮮共同進行服用的,比如說和螃蟹蝦等這些發物共同服用也會導致一定的負面影響,會傷害我們的腸胃系統,會極大地傷害我們的胃部健康,所以說要禁止和這些海鮮共同服用。
吃茼蒿的註意事項
1、茼蒿容易長蟲,使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。
2、茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌,有利於胃腸功能不好的人。
3、茼蒿炒制的時間不宜過長,以免影響口感,流失維生素。
4、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。
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