淮山是山藥嗎

淮山是山藥嗎？淮山和山藥雖說使用價值很廣泛，但在平時很多人難以區分，因為外形長得一樣都是細細長長的，有的也會稍微粗壯一些。那麼到底淮山是山藥嗎？

淮山是山藥嗎

1、淮山是山藥嗎

在我們日常生活中,總是把淮山和山藥當成一種食材。大傢都叫淮山藥叫習慣瞭。山藥和淮山是有區別的,雖然它們同屬於山藥。但是不管,從外形上來看,還是從營養價值方面來看,山藥和淮山都有著本質的區別。

2、淮山和山藥的區別

產地不同。山藥的產地非常廣泛,名字也是很多的,不同的地方有不同的叫法,但是山藥的產地卻是不同的。淮山產地一般在江蘇,安徽是比較常見的,其他的地方很少會見到。而山藥則是會出現在河南焦作一帶。從營養價值上來講,淮山藥更容易有利於用藥價值。而普通的山藥,藥用價值偏少一些,但是能補氣血,調理腸胃。

功效區別。淮山具有滋養潤肺、調節身體、補血、促進呼吸系統健康的功效。山藥的功效則是益氣補血,調理脾胃,促進消化,保護胃粘膜,有助於身體的吸收和恢復。能令血液正常循環,防止動脈硬化等疾病的發生。

3、吃山藥不能吃什麼

山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。不可與堿性藥物同服。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低瞭營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。

山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

淮山的功效作用

淮山具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

秋冬進補前吃點淮山,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將淮山、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。

手腳發涼常對女性“情有獨鐘”。中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關系,而淮山烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼癥患者。

在“老胃病”病人中,有相當多屬於潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實,淮山中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮淮山制成淮山扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟後食用。

淮山的做法

1、淮山薏米糊

淮山去皮切成小塊,備用。把水倒進鍋裡燒開後加入淮山和薏米,再用大火燒開後轉成中小火熬大約1個小時,熄火。把煮好的淮山薏米和水一起倒進果汁攪拌機裡攪拌成糊,然後倒入碗裡即可食用。

2、苦瓜淮山鯽魚湯

洗凈宰好的鯽魚,刮去腹內黑膜,瀝幹水分。苦瓜洗凈,切掉兩端,剖成兩半,去瓤,切成約兩厘米厚的片。鮮淮山洗凈,削皮,切塊,泡在清水裡防止褐化。熱鍋放兩湯匙油,待油五、六成熱時,放鯽魚和薑片,將鯽魚兩面煎至微黃,鏟起待用。煮沸清水,將鯽魚裝入煲魚湯袋,和其餘各物一起放入沸水,大火煮20分鐘,再轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

3、紫番薯淮山雪耳糖水

很簡單的,將所有材料洗幹凈,一起放到鍋裡煮,如果想雪耳效果更好就先將雪耳用慢火先煲半個小時吧,再把所有材料一起放進去,再煲20分鐘就可以放糖瞭,這個糖水簡單又好吃。