番茄蛋花湯什麼時候放調料
番茄蛋花湯什麼時候放調料
1、用少許油將番茄塊炒出紅汁。
2、加入開水煮幾分鐘至番茄變軟。
3、雞蛋打散。
4、將紅薯粉兌水調勻淋入湯裡攪拌,再緩緩倒入蛋液攪拌。
5、關火前加入鹽、雞精、芝麻油調味,撒入蔥花即可。
番茄蛋花湯的一般做法
番茄蛋花湯做法一
1、大番茄,雞蛋,蔥,蝦皮,淀粉,清水。
2、番茄切滾塊,雞蛋打散倒入碗裡,加少量清水和料酒。淀粉加少量清水,做成水淀粉備用。
3、蝦皮用料酒泡一會兒。
4、鍋置火上,倒入油,熱鍋涼油加入蝦皮超一會兒。
5、加入番茄煸炒。
6、待番茄炒出紅汁後倒入開水大火煮,煮到湯色變紅。
7、調入鹽攪勻,淋入水淀粉,註意要沿著順時針或者逆時針方向勾芡。
8、淋入水淀粉後再淋入蛋液。
9、加入適量鹽,出鍋前加入幾滴香油,撒蔥花即可。
番茄蛋花湯做法二
材料：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花、開水。
1、先將西紅柿放開水裡燙一下,去皮後切塊;
2、雞蛋打散;
3、起油鍋,下蔥花爆香,然後放入已切好的西紅柿,炒軟爛,盡可能把西紅柿炒成糊狀;4、倒入開水,加入適量鹽;
5、湯開鍋後再煮5分鐘,倒入雞蛋液,等雞蛋結花後即可。
番茄蛋花湯做法三
1、番茄洗凈,鍋中燒開水,放入番茄燙一會兒。
2、將番茄取出,冷卻一回兒,很容易就能將番茄皮剝掉。
3、將番茄切小塊,雞蛋打散。
4、鍋中放油,油熱放番茄煸炒一會兒。
5、鍋中倒入適量清水,鍋開瞭煮5分鐘。(此時也可以加入調好的淀粉,使湯汁濃稠些。)
6、轉小火,將打散的雞蛋液倒入鍋中,等蛋花凝結瞭再用勺子輕輕攪動拌勻。
7、關火後加入適量的食鹽、雞精,撒入少許蔥花,美味的番茄蛋花湯就完成瞭。
番茄蛋花湯的由來
西紅柿也叫番茄,顧名思義,它來自“番邦”。由於它色彩極為鮮艷一般都認為它是一種毒果。西紅柿是半生半長在秘魯的叢林中當時叫“狼桃”。到瞭16世紀,英國有一位名叫俄羅達拉裡的公爵遊歷來到瞭秘魯,非常喜歡當地這種桃,於是,他把它帶回英國皇宮,作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後,西紅柿在異國他鄉的土地上被大量地種植,但隻限於觀賞。 到瞭18世紀,法國有一位畫傢禁不住誘惑,決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之後,感到酸甜可口,但想到人們的警告,仍不免心驚肉跳。於是,他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去,他沒有感到任何不舒服,反而食欲大增,12小時之後,這位冒險的畫傢仍好好地活著,從此他忍不住經常吃起來。這位畫傢不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來。 到18世紀後期,意大利人開始嘗試用西紅柿做菜,並傳至世界各地。
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