炒芙蓉蟹的營養價值
炒芙蓉蟹的營養價值
炒芙蓉蟹的主要食材:主料:海蟹、輔料:香菜50克、雞清3隻、熟筍肉50克、濕香菇15克、蔥白、精鹽味精、胡椒粉、豬油、芝麻油各適量。海蟹、香菜、雞清、熟筍肉、濕香菇的營養價值如下:
1、海蟹
三疣梭子蟹,學名Portunus trituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。
2、香菜
香菜,學名芫荽,是一種有特殊香氣的植物,一般用作食用。莖葉作蔬菜和調香料,並有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%。
3、濕香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
4、熟筍肉
竹子初從土裡長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜,也叫“竹筍”。竹為禾本科多年生木質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中醫認為筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
炒芙蓉蟹的熱量
熱量:109 大卡(100克)顧名思義,烹飪時食材需過油,吸收油脂後熱量大增,減肥期間不宜多吃。
炒芙蓉蟹的宜忌人群
1、什麼人能吃炒芙蓉蟹?
一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。
2、什麼人不能炒芙蓉蟹?
一般人群均可食用。平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;。
-
4
-
5