柴魚的營養價值_吃柴魚的好處

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柴魚的屬性

1、科屬

鱈科

2、產地

中國主要分佈於渤海、黃海和東海北部。黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區有主要的漁場。

3、別名

柴魚

4、簡介

柴魚,乃是鰹魚肉的幹制品。鰹魚,魚綱,金槍魚科。頭大,吻尖,尾柄細小,體呈仿錘形。鰹魚入港後,即刻去頭尾、除骨,僅采腹部後方的肌肉制成柴魚。由於魚幹形如柴,而被廣東人稱之為“柴魚”。

5、圖片

柴魚的營養價值、吃柴魚的好處

柴魚有健脾胃、益陰血,在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。

魚的營養價值很高,魚含有豐富的蛋白質、氨基酸,長期吃魚,對人體體質的提高有著很好的幫助,而且魚肉很容易消化,在對身體健康上不會有任何的損害柴魚有健脾胃、益陰血,在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。

吃柴魚的最佳時間

秋、冬季

柴魚的選購方法

選購柴魚要挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細致、完整而不細碎者,最好能將柴魚片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼,若香氣撲鼻,不含一絲腥臭味的才是極品。市面上亦有以炸彈魚制作的柴魚片,其切片細小,有著一股腥臭味,風味自然不如鮪魚柴魚片。此外,亦可直接購買幹燥後的柴魚塊,回傢後以刨刀削片,但須註意的是,完整的柴魚塊若能保持幹燥,可存入10年不壞,一旦刨開,完全不添加防腐劑的柴魚,就需加以冷藏,方能保持鮮美。

柴魚的副作用

魚是發物。水產類都是,辣椒刺激類,韭菜香菜類,馬牛羊狗,豬頭肉 ,蛋類酒類。

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。

發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,隻是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

發物匯集而言為異體蛋白,這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。

魚、蝦、蟹類本身就含組織胺,而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等,從而導致瞭機體變態反應,即過敏反應,誘發皮膚病,如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。