黃秋葵芽的營養價值_吃黃秋葵芽的好處

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黃秋葵芽的屬性

1、科屬

錦葵科。

2、產地

原產地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶,中國栽培不多。

3、別名

秋葵、咖啡黃葵,俗名羊角豆、潺茄。

4、簡介

黃秋葵是一年生草本植物。根系發達,直根性,根深達1 m以上;主莖直立,高1～2.5m,粗5cm,赤綠色,圓柱形,基部節間較短,有側枝,自著花節位起不發生側枝;葉掌狀5裂,互生,葉身有茸毛或剛毛,葉柄細長,中空;花大而黃,著生於葉腋;果為蒴果,先端細尖,略有彎曲,形似羊角,果長10～25cm,橫徑1.9～3.6cm,嫩果有綠色和紫紅色2種,果面覆有細密白色絨毛,果成熟後木質化不可食;種子球形,綠豆大小,淡黑色,外皮粗,被細毛。

黃秋葵作為保健蔬菜,既可清炒,又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食,還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐。

黃秋葵芽的營養價值、吃黃秋葵芽的好處

黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。每100g嫩果中含有蛋白質2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素A10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素E1.03mg、維生素PPl.0mg、維生素A660國際單位、礦質營養鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg。由於品種不同其各成分的含量也會有所差異。

助消化,護腸胃:黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。

降血脂:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。

耐缺氧:可提高耐缺氧能力;保護肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效。

防治便秘、防腸癌:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌。

吃黃秋葵芽的最佳時間

采收期可食。黃秋葵從播種到第一嫩果形成約需60天左右。以後整個采收期長達60～70天,全生育期可達120天左右,甚至更長。

黃秋葵芽的選購方法

常規選購。

黃秋葵芽的副作用

無副作用。