油潑肉的營養價值

油潑肉的營養價值

油潑肉主要食材是羊肉和銀針菇,羊肉和銀針菇營養價值如下:

1、羊肉

1.1、羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

1.2、因為羊肉中含有非常豐富的維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等,所以食用羊肉可以降低膽固醇的含量,是滋補身體的最佳食品。

1.3、羊肉的肉質細嫩,很容易消化,同時吃羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,因此有助於食物的消化。

1.4、羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。

2、銀針菇

2.1、銀針菇營養豐富,清香撲鼻。銀針菇富含微量元素鋅和氨基酸,能強體益智,抗菌防癌,此外還菇還能降低膽固醇,有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病功能。

2.2、銀針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。

油潑肉的熱量

100g油潑肉所含熱量需要健美操60.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪14.10克;膽固醇92.00克;核黃素0.14克;鈉80.60克;鋅3.22克;磷146.00克;蛋白質19.00克;鐵2.30克;維生素E0.2,羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質,比起牛肉脂肪含量略高,加上烹飪之中加入瞭各種調料，減肥期間不能多吃。

油潑肉的宜忌人群

什麼人能吃油潑肉

一般人群均可食用,適宜體虛胃寒者。

什麼人不能吃油潑肉

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用;外感病邪,素體有熱者慎用。