桂花白果怎麼做最有營養
桂花白果簡介
桂花白果是江南地區特有的特色傳統名點,屬於蘇式小吃。揚州泰興地區盛產白果,素有銀杏之鄉的美稱。該地白果肉厚殼薄。熟食白果有溫肺益氣、定喘咳、縮小便之功。此菜系秋冬時肴,白果色瑩綠有光,香糯酥爛,不僅甜爽適口,且有一定的食療作用,為老年食客所喜愛。
桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”,具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效,能治口臭、咽幹等病,是上等的飲料。
白果是一種健康營養的食物,白果是一種很不錯的堅果,既可以煮食、烤食和炒食,也能用作配菜。
桂花白果怎麼做最有營養
做法一、白果備用。將白果放在菜板上,用尖嘴鉗將白果挨個拍裂。將白果去掉外殼,剝去薄衣,剝不掉的薄衣留在果肉上即可。備好白糖和幹桂花。將白果放入鍋中加足量的清水。燒開,白果煮幾分鐘後薄衣全部脫離瞭果肉,將薄衣濾出,重新加入清水煮20分鐘。煮好的白果控凈水分。鍋中加入白糖、幹桂花,再加入少量的清水。大火燒開至白糖完全融化。改小火熬煮5分鐘後,放入白果即可。溫熱後放入消毒幹凈的容器中,每日食用5粒左右。
做法二、將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘,撈出洗凈濾幹。鍋中加入適量清水,放大火上煮滾後加入糖和洗凈的熟白果,再滾後撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入湯碟中即可。
做法三、將白果肉放人清水鍋中,置中火上煮約十分鐘,撈出洗凈。炒鍋置旺火上,舀人清水一斤五兩燒沸後,放人白果再燒煮至熟,然後,加人綿白糖,用濕淀粉調稀勾薄芡,撇去浮沫,放人糖桂花,起鍋盛人碗中即成。
桂花白果怎麼做營養會流失
做法簡單方便,養胃健脾又清涼解暑,推薦哦!可熱食,可冷飲。糖漬櫻桃沒有可以不放,加冰糖就可以,或者加入其它冰糖水果。
桂花白果各食材的處理方法
白果備用。將白果放在菜板上,用尖嘴鉗將白果挨個拍裂。將白果去掉外殼,剝去薄衣,剝不掉的薄衣留在果肉上即可。備好白糖和幹桂花。
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