做絲瓜鹵蒸黃魚放什麼調料
絲瓜鹵蒸黃魚簡介
絲瓜蒸黃魚是浙菜中一道精黃菜,味道咸鮮,適合各種人群食用。
黃花魚味甘,性平。能健脾益氣,開胃消食。富含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃花魚中豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。其中豐富的微量元素硒具有延緩衰老的功效,並對癌癥有防治作用。
做絲瓜鹵蒸黃魚放什麼調料
美人椒,鮮花椒、蔥油、鹽,油,白糖、豉油、料酒。
絲瓜鹵蒸黃魚的常見做法
做法一、
主料:黃魚,絲瓜尖,美人椒,鮮花椒。
做法:
1、黃魚處理幹凈瞭,用薑片將魚肉裡外反復的擦一下,為瞭去除腥味,用筷子墊在魚身的下面,灑料酒,蔥油,蔥段放蒸鍋上蒸15分鐘左右,出鍋擺入盤中。
2、鍋中加入水,等水開瞭以後放入鹽,油,白糖,下入絲瓜尖,焯燙3分鐘撈出,放在魚身上。
3、取平鍋燒熱,倒入一小碗的蒸魚豉油,趁熱澆在魚的身上,將切好的美人椒,花椒碼放在絲瓜尖上。
4、平鍋放入蔥油,燒熱後澆在花椒上即可。
做法二、
主料:黃花魚2條。
輔料:油適量、鹽適量、薑1小塊、上海青1小把。
做法:
1、準備好食材,黃花魚洗幹凈,薑切片,絲瓜洗凈,上海青洗凈。
2、絲瓜削皮,切成小塊,因為是拿來燉的,所以可以不用切成薄片。
3、熱鍋冷油下魚稍微翻炒一下,有瞭煎的這一步,後面的湯汁才會鮮甜可口。
4、加入適量水,再將絲瓜放進去,大火煮開轉小火燉15分鐘。
5、加入上海青。
6、放鹽再燜2分鐘。
7、裝進湯碗裡上桌享用。
絲瓜鹵蒸黃魚的食物相克知識
絲瓜+菠菜:會引起腹瀉
絲瓜+白蘿卜:傷元氣
絲瓜+蘆薈:會引起腹痛、腹瀉
黃花魚不能和荊芥一起吃:同令會對身體造成不適。
黃花魚不能和蕎麥一起吃:黃花魚多脂,而蕎麥性寒,且蕎麥難消、動熱風,黃花魚和蕎麥都不易消化,所以兩者同令難消化,容易傷到腸胃。
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