做栗子白菜放什麼調料

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栗子白菜簡介

栗子白菜是是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,屬於川菜系。色澤鮮艷,味香適口。白菜中的維生素K,對體內凝血所需的糖蛋白有重要的作用,同時也是制造、保持人體組織健康所需要的重要營養素。

做栗子白菜放什麼調料

所需食材有栗子100克,白菜300克。豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,蔥花2克,薑水少許,植物油500克(實耗50克)。

將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控凈油。 3.豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2～3分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水淀粉勾芡。

栗子白菜的常見做法

做法一,栗子去殼,剝出栗子仁。娃娃白菜洗凈,剝去外層的老葉,對半切開。鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將娃娃白菜放入,汆2分鐘,取出後瀝幹水分放入盤中。將栗子仁(50g)同清水一起放入鍋中,加入藏紅花,大火燒沸後轉小火慢慢煮制15分鐘,然後倒入攪拌機中攪打成栗子汁。將栗子汁倒入鍋中,加入剩下的栗子(50g)和鹽,以小火慢慢熬煮15分鐘。最後調入水淀粉,將湯汁收稠,淋在盤中的娃娃白菜上即可。

做法二, 板栗洗幹凈後切開口,放入鍋中煮十分鐘,煮好的板栗去掉殼和外面的皮備用,白菜洗幹凈,白菜去掉老葉子,順著切成段,枸杞浸泡五分鐘,鍋中放入水,放入鹽和油,放入白菜煮五分鐘,然後放入板栗,加入生抽,翻炒均勻後煮五分鐘,加入胡椒粉,加入雞精,水淀粉勾芡即可。

做法三,栗子去殼,剝出栗子仁。娃娃白菜洗凈,剝去外層的老葉,對半切開。鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將娃娃白菜放入,氽2分鐘,取出後瀝幹水分放入盤中。將栗子仁(50g)同清水一起放入鍋中,加入藏紅花,大火燒沸後轉小火慢慢煮制15分鐘,然後倒入攪拌機中攪打成栗子汁。將栗子汁倒入鍋中,加入剩下的栗子(50g)和鹽,以小火慢慢熬煮15分鐘。最後調入水淀粉,將湯汁收稠,淋在盤中的娃娃白菜上即可。

栗子白菜的食物相克知識

板栗是不能和羊肉一起同吃的,因為板栗和羊肉它們兩者均屬於大熱性的食物物,要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者,二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。

豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而栗子中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石癥。同理,豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。

板栗是不能和杏仁一起吃的,一起吃的話會引發胃痛的哦。