生蠔的吃法_哪些人不能吃生蠔

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生蠔的簡介

1、簡介

生蠔,別名牡蠣、蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤。生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。生蠔的營養價值極其豐富,它的主要成分糖原能迅速補充恢復體力,並可以提高肌體免疫力。生蠔肉制鮮嫩,富含維他命、蛋白質和膽固醇。

2、圖片

生蠔的食用處理方法

清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除幹凈;找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來說,都要找到內外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;打開生蠔後,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要註意不要讓汁液流出來;將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然後就可以裝盤瞭。

生蠔的吃法（做法）大全

生蠔刺身的做法

材料:生蠔、芥辣、生抽。

做法:將生蠔的肉翹起,用生粉水反復沖洗,洗凈後用放入加瞭鹽水的沸水中焯過;迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時間約10分鐘;用芥辣和生抽調汁,10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

炭燒生蠔的做法

材料:生蠔、朝天椒、香蔥、鹽、蒜茸、檸檬汁。

做法:鮮活生蠔洗凈表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗幹凈,瀝幹水分。將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸幹時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。

黨參生蠔瘦肉湯的做法

材料:蠔豉320克、豬肉(瘦)120克、黨參40克、薑5克。

做法:黨參,生薑洗凈;生蠔肉(蠔豉)洗凈,滾水略煮取出;瘦肉洗凈切塊;全部用料放入鍋內,用適量水,猛火煲至滾;用慢火煲2小時,即可飲用。

哪些人不能吃生蠔、生蠔的註意事項

1、哪些人不能吃生蠔

急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒、慢性腹瀉便池者不宜多吃。

2、生蠔的適用人群

尤適宜體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰癧者,陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食;癌癥患者及放療,化療後者,糖尿病,幹燥綜合癥患者,高血壓,動脈硬化,高脂血癥患者,婦女更年期綜合癥和懷孕期間。

3、生蠔的食用禁忌

生蠔不宜和麻黃、吳茱萸、辛夷、啤酒、菠菜一起食用。不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負荷。