絲苗米的吃法_哪些人不能吃絲苗米
絲苗米的簡介
“絲苗”是增城市的特優水稻品種。絲苗米米粒細長,無腹、心白,透明晶瑩。絲苗米飯軟硬適中,芬香可口,素有“米中之碧玉”、“飯中之佳品”等美譽。傳統的老絲苗品種,以本市朱村白水 矮腳絲苗米為佳,高腳絲苗則以派潭靈山和正果水口村為上品。
絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優質稻米,外觀品質美觀靚麗,長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質;直鏈淀粉含量中等,質地軟硬適中,煮飯爽滑可口,具有清新香味,口感佳,飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉,飯中佳品的美譽。
絲苗米素有“中國米中之王”之稱,與增城掛綠荔枝齊名。以其米粒潔白晶瑩,油質豐富,成飯香氣濃鬱、柔軟、可口而馳名嶺南,飲譽海內外。
絲苗米的食用處理方法
洗凈、洗好後用冷水浸泡。
絲苗米的吃法（做法）大全
冬菇雞肉飯
主料:絲苗米150克、雞胸脯肉100克、香菇適量、魚露少許。
輔料:蝦米1把、白菜1顆、洋蔥1/2、個蒜1粒、紅椒少許。
調料:花生油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精少許、料酒適量、生抽30毫升、香油適量、淀粉適量、水220毫升、白糖適量、檸檬汁適量、香菜適量。
做法:
1、米洗好後用冷水泡一個小時
2、泡發香菇,為使香菇入味,再泡香菇的水裡加點鹽。
3、雞肉切小丁,用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油醃制,為使雞肉鮮嫩清香,再滴幾滴新檸檬汁。
4、砂鍋內抹一層生油;倒入泡好的米,節1湯匙油和1湯匙鹽,攪拌均勻,加一把蝦米,倒入開水後,蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘,再中火檔轉7分鐘。
5、燒一鍋開水,把白菜洗凈一切為四,冬菇切片,在水裡加一湯匙油和一湯匙鹽,把白菜和冬菇分別扔進開水裡焯熟,拿出來沖一下冷水滴幹備用。
6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎,紅椒切圈;起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒,倒入醬油和水,加入糖,煮開後放少許雞精。把香菜碎放碗裡,滴上享有,把剛煮好滾燙的油倒進碗裡,調味汁就做好瞭。
7、把雞丁平鋪在飯上,蓋上蓋子,以小火檔轉4到5分鐘。
8、把冬菇片和白菜放進去,悶10分鐘,打進一隻雞蛋,悶5分鐘後燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋(蛋白凝固,蛋黃還是液體)後淋上調味汁,戳穿雞蛋攪拌均勻即可。
2、紅米雜糧飯
主料:燕麥半杯、紅米半杯、絲苗米1杯、紅薏仁半杯。
輔料:鹽適量
做法:
2.1、把除絲苗米外的雜糧泡透。
2.2、把泡好的雜糧與洗過的絲苗米放電飯煲內。
2.3、加進適量的水、鹽。
2.4、紅米雜糧飯的做法步驟55.待飯煮熟後,用筷子拌松,再燜10分鐘左右 即可食用。
哪些人不能吃絲苗米、絲苗米的註意事項
1、哪些人不能吃絲苗米
血糖高的人少吃。
2、絲苗米的適用人群
健康體質平和質,氣虛體質,陰虛體質。
3、絲苗米的食用禁忌
糖尿病患者不宜多食。
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