做春卷的皮怎麼做

做春卷的皮怎麼做呢？春卷作為一種傳統美食，雖然身材嬌小卻又肚大能容多種豐富餡料，無論咸味的、甜味的，完全隨心所欲。很受大傢喜歡，一起看看做春卷的皮怎麼做吧。

做春卷的皮怎麼做

1、做春卷的皮怎麼做

面粉 (適量)、水 (適量)將面粉分幾次加水。要把面加水攪拌均勻,比平時的面團要搓得稀一些。用手沾上水抓面團,要重復用手沾上水抓面團幾次。然後用水末過面團,浸1小時(醒面)。一小時後把水倒掉。把平底鍋預熱,用手抓一面團,在平底鍋轉一圈,馬上拿起。平底鍋就會留下一層薄薄的面皮,等稍稍翹起,就可以揭起面皮瞭。春卷皮就完成瞭!一定要用小火。不用放油。在自制春卷皮時,有條件的最好能使用高筋面粉和平地不粘鍋,這樣做出的春卷皮才會不容易破損,減少瞭材料的浪費。

2、春卷怎麼攤皮

將豬肥肉捏在手中,趁熱在平底鍋中均勻地塗抹一遍,或用1小塊洋蔥頭,蘸上少許油,均勻地塗抹在平底鍋中。在攤制春卷皮時適量的油脂可以防止面糊粘在鍋底不易取下,但過多的油脂也會令面糊不易附著在鍋底上。油脂隻要在平底鍋中形成一層薄薄的油花即可。如果不慎將油放多瞭,可將廚房紙巾折成數疊在鍋中輕輕擦拭,以去除多餘油脂。手心向上將和好的面糊全部抓在手中,然後快速翻轉手腕,使手心向下,並快速地用面糊在鍋中畫一個圓。接著馬上將面糊取出,並翻轉手腕使手心向上,令面糊重新回到手掌中。這時與鍋底接觸的面糊就會均勻地留在鍋中,形成一張薄薄的,直徑約12cm的圓形面皮。如果面糊在鍋中不夠均勻,有漏洞的地方,可用手中的面糊稍稍地補一下。面糊太厚的地方,可用小鏟或小勺刮平。待面皮的外緣完全翹起時,春卷皮就攤好瞭,此時用手捏住春卷皮的邊緣,輕輕一揭,即可輕松將春卷皮從鍋中取出。

3、孕婦可以吃春卷嗎

孕婦可以適量的吃一些春卷,但春卷的一般都是油炸的,吃的時候一定要控制好量。如果孕婦覺得春卷炸著吃不太營養,可以將春卷蒸著吃也別有一番風味。春卷皮一般用麥面,也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至於餡料則分南北兩派,北方多用韭菜、豆芽、肉絲等,而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內嫩,又稱為“炸春”。現在人們吃春卷已不再局限於立春日瞭,平時也經常可以吃到它。但是,春卷在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。健康小貼士:孕媽咪一個禮拜最多吃兩次油炸食物,再多,就不可以瞭。所以,建議準媽媽們在活動量大的周末選擇油炸食物。

春卷的來歷有什麼

在唐代,春盤又叫五辛盤。明代李時珍說:“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,謂之五辛盤。”以後春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述:“常熟糍糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯。”到瞭清代,富傢或士庶之傢,也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載:“是日富傢多食春餅,婦女等多買蘿卜而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也。”這樣,吃春餅逐漸成瞭一種傳統習俗,以圖吉祥如意,消災去難。

隨著烹調技術的發展和提高,“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷瞭。這時它不僅成為民間小吃,而且也成為宮廷糕點,登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點中,春卷是九道主要點心之一。

春卷怎麼做好吃呢

春卷皮15張,春卷餡150克,面粉25克,花生油500(約耗40克)。將面粉放入碗中,加清水調成稀糊。將春卷餡分成十五份,分別放入春卷皮中間,四面包起,成長2寸、寬5分的長條,在收口處抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。坐煸鍋,註入花生油,燒至六成熱,下入生春卷,炸至金黃色時撈出,控凈油,碼入盤中即成。將面粉加清水和勻,再加精鹽用手抽打滋潤後餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起,一次次地放入餅鐺內,吊成春卷皮。