京乳藕片的營養價值
京乳藕片的營養價值
1、藕片的營養價值
藕片的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鋅元素、維生素b1、煙酸、維生素a、不飽和脂肪酸等。所以平時適當吃藕片對於補充營養提高身體素質是極其有幫助的。
另外,藕片的藥用價值也不可小覷。通過吃蓮藕可以對產後出血或者是流鼻血的現象進行有效治療。將蓮藕與蜂蜜一同食用治熱病煩渴不止。將蓮藕片打成汁液混合梨肉汁液一同服用具有明顯的治痰去咳功效。
中醫認為蓮藕片具有清熱涼血功效。由於蓮藕片當中含有大量的膳食纖維以及黏液蛋白成分,通過吃這種食物能夠很好的降低身體甘油三酯含量,還可以降膽固醇。
2、腐乳的營養價值
腐乳的飽和脂肪含量很低,又不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分大豆異黃酮。豆腐裡的各種營養成分,在制作腐乳的過程中幾乎沒有什麼損失,反而是產生瞭多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸及氨基酸。
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,本身又不含膽固醇,有利於降低膽固醇、控制血壓。大量實驗動物研究表明,腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合,降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。所以它比含高膽固醇的奶酪更有益於健康。
異黃酮活性增加,防癌抗腫瘤大豆異黃酮是多酚類混合物,具有抗氧化活性,能預防和抑制白血病,具有抗腫瘤功效,尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和治療作用。
B族維生素增加,預防貧血與老年癡呆由於微生物的作用,腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳制品,比豆腐還高6-7倍;維生素B12量僅次於動物肝臟。
京乳藕片的熱量
藕這類水生蔬菜大多礦物質含量較高,但同時它在蔬菜中屬於淀粉含量較高的,減肥期間可以偶爾少量代替主食食用。
熱量73.00大卡,碳水化合物15.20克,脂肪0.20克,蛋白質1.90克,纖維素1.20克維生素A3.00微克。
京乳藕片的宜忌人群
脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕:生藕性偏涼,對於身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
產婦不宜太早吃蓮藕:蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。
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