田雞湯的營養價值

田雞湯的營養價值

田雞湯是一道可治久病、產後、年老或勞損過度所引起之衰弱的菜肴。

田雞湯含有很豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,春天鮮、秋天香,是餐桌上的佳肴,營養價值十分的好,所以廣東人特別的喜歡喝田雞湯。

田雞湯所含有豐富的蛋白質、鈣和磷,都有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養食品。

田雞湯含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益;田雞湯中含有的一些營養物質還能夠延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。

準備田雞500克,黨參60克,淮山30克,紅棗5個。田雞剖凈,去皮、內臟、頭。黨參、紅棗(去核)、淮山藥洗凈,與田雞肉一齊放人鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1～2小時,加鹽調味供用。

田雞湯的熱量

田雞湯的熱量大約為93.00克,脂肪1.20克,蛋白質20.50克,田雞肉也屬於高蛋白、低脂肪的肉類,熱量較低,適宜減肥期間食用。

鮮嫩肉厚柚皮在清水中泡浸過,又在沸水內滾滾,取出,在清水中泡,取出揩幹水,洗凈,斬件。燒熱瓦缸,下豬油,下些蒜茸爆香,註入上湯,下入柚皮煲煮十五分鐘,田雞加味拌過後,放入沸油內泡油撈起,置入柚皮煲內,調適味,加蓋煲煮十來分鐘,下些粉芡,豬油,香菜拌上即成。

蛙肉,性涼味咸,是大補元氣治脾虛的營養食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。蛙肉是大補元氣治脾虛的營養食品。

田雞湯的宜忌人群

田雞是適合一般人的營養食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經衰弱患者效果會更好。但是田雞肉中易有寄生蟲卵,因此加熱一定要使肉熟透。中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜於低蛋白血癥,精力不足,產生缺乳,肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

有蛋白血癥,精力不足,產生缺乳,肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者等的人尤為適宜食用田雞。田雞中含有的某些元素,還能又延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。

由此看來,田雞除瞭某些特定的過敏人群,是一般人都適宜食用的,但是若是感冒患者或者是其他的治療中的患者,要食用之前,最好還是要詢問醫生的意見,聽從醫囑為好,並且註意不要吃到野生的田雞。