銀蚶的吃法_哪些人不能吃銀蚶

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銀蚶的簡介

銀蚶是價格較高的海產貝類,對水質的要求相當高,現在許多地方都是築塘引水養殖,比毛蚶要幹凈許多。 銀蚶富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利於生長發育。富含鈉,調節滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

銀蚶中醫食療:

1、蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

2、暖胃,治療胃寒癥。中和胃酸,緩解胃痛。消除炎癥,治療潰瘍。

3、適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好。

4、其他功效:補血、 健胃。

銀蚶的食用處理方法

銀蚶買來,殼上沾有污泥,要逐個刷凈;最好用鹽水再浸泡幾小時,讓蚶吐盡臟污;食用時免不瞭會接觸外殼,處理幹凈瞭才可以放心入口;

接著就是燙蚶,這一步很有講究,燙得太熟,則蚶殼裂開,蚶肉會顯得暗黃幹癟,大失原味;若燙得不夠火候,則蚶殼難以揭開,蚶肉與殼不能自然脫開,吃起來也略帶腥味。

最好取一個寬敞的容器,使裝入的蚶可以基本鋪開,沸水要一次快速(燒水要用大口徑的鍋,不要用小嘴的壺)倒入並沒過蚶子,10秒鐘後連水帶蚶倒入洗菜籃濾凈水,若個頭大點的再多加幾秒;燙到這個程度不用工具就可以掀開;

銀蚶的吃法（做法）大全

1、南乳銀蚶

銀蚶是由銀蚶、南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、雞精、麻油制作而成。

1.1、用毛刷刷幹凈;

1.2、燒一鍋開水,等水開後入鍋焯一下,放白酒,等開口就好;1.3、冷開水沖洗一下;1.4、再剝開;

1.5、放南乳汁,糖,雞精,麻油,拌一下。

2、薑汁銀蚶

2.1、銀蚶洗凈(可用牙刷仔細刷掉銀蚶身上的小絨毛上附著的泥污);2.2、鍋內添多水,燒開;

2.3、下入銀蚶大火煮;

2.4、見陸續有銀蚶開口,馬上關火,撈出;

2.5、把銀蚶去一半的殼,擺盤。

哪些人不能吃銀蚶、銀蚶的註意事項

1、哪些人不能吃銀蚶

氣血不足、營養不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質虛弱等病患者適宜食用。有傳染性病如肝炎、傷寒、痢疾以及發熱的病人不宜食用。

2、銀蚶的適用人群

銀蚶適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要註意補充鈉。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

3、銀蚶的食用禁忌

一般沒有特殊食用禁忌。氣血不足、營養不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質虛弱等病患者適宜食用。有傳染性病如肝炎、傷寒、痢疾以及發熱的病人不宜食用。