北京填鴨的營養價值_吃北京填鴨的好處

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北京填鴨的屬性

1、科屬

鴨科，鴨屬

2、產地

北京

3、別名

北京填鴨

4、簡介

做北京烤鴨的惟一原料鴨。這種鴨子一般長到30多天後就不愛吃食,必須通過人工填食讓他增肥,直到體重達標經過烤制就變成瞭一道美食。

5、圖片

北京填鴨的營養價值、吃北京填鴨的好處

北京填鴨的營養價值

北京填鴨的食療價值非常高,一般人群都可以食用。北京填鴨味甘、性寒,有益陰、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用。對於一些身體虛弱,患病初愈,體內有熱,時常上火的人,尤其是—些低燒、食少、口幹、大便幹燥和有水腫的人,更適合吃北京填鴨。老人、兒童常常陰虛,故應常吃點鴨肉為好。

鴨肉性味甘、咸,性微涼。能補陰益血,清虛熱,利水。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。用於虛勞骨蒸發熱,咳嗽痰少,咽喉幹燥;血虛或陰虛陽亢,頭暈頭痛;水腫,小便不利等。

吃北京填鴨的好處

1、鴨肉的滋陰功效

鴨肉尤其是白鴨肉在中醫裡不僅是食物,還是一味藥材。其性味甘、涼,入脾經、肺經、胃經和腎經。有滋陰養胃和利水消腫的功效。在《隨息居飲食譜》中提到鴨肉能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水和養胃生津。

由此可見樣醃肉的滋陰功效,非常適合夏季女性出現的身體幹燥、皮膚瘙癢和臉上色斑多的人群食用。

2、鴨肉可降脂潤燥

雖然提倡夏季多吃素,但是鴨肉卻例外。夏季食用鴨肉最典型的功效是可以去濕解毒和滋陰。可以很好的改善血熱和酷暑給女性身體帶來的危害。

吃北京填鴨的最佳時間

不限

北京填鴨的選購方法

北京填鴨是北京鴨的一種品種,北京填鴨是用填食器對鴨子強行填食喂育而成的,故被稱為北京填鴨。北京填鴨體形美觀大方,肌肉豐滿;體軀向上抬,與地面成30度角;背寬而長,眼大而凹,胸骨長直;兩翅不大,依附緊密,羽毛潔白;喙桔黃色。

北京填鴨的副作用

鴨肉不宜與鱉肉同食,同食會令人陰盛陽虛、水腫泄瀉。鴨肉忌與核桃、木耳和蕎麥同食。

平素身體虛寒,或因著涼引起的食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉、腹痛及痛經等癥,暫不食用鴨肉為宜。

鴨肉多食滯氣、滑腸,凡為陽虛脾弱、外感未清、痞脹腳氣、便瀉腸風者皆忌之。