胡蘿卜玉米排骨湯怎麼做最有營養
胡蘿卜玉米排骨湯簡介
胡蘿卜玉米排骨湯是一道營養搭配十分合理的菜肴,胡蘿卜玉米排骨湯含有蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素等等,葷素結合也讓飲食結構變得更加平衡。
胡蘿卜
胡蘿卜中含蛋白質,脂肪、糖類化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纖維,鈣、磷、鐵,硫胺素,核黃素,尼克酰,抗壞血酸,揮發油(α-蒎烯,茨烯,月桂烯,檸檬烯)等成份。胡蘿卜中的α,β,ρ,Σ胡蘿卜素和多種類胡蘿卜素是VA的來源。細胞壁中含有極豐富的果膠酸脂。
胡蘿卜性味甘,辛、微溫,脾經,有健脾化濕,下氣補中,利胸隔,安腸胃,防夜盲等功效。用於消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜癥。
胡蘿卜不僅營養全面,也有很好的醫療作用。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。長期吸煙的人,每日如能飲半杯胡蘿卜汁,對肺部也有很好的作用。
玉米
玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
胡蘿卜玉米排骨湯的功效與作用
1、益肝明目:
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸:
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能:
胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂:
胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜玉米排骨湯圖片
胡蘿卜玉米排骨湯怎麼做最有營養
胡蘿卜玉米排骨湯做法：
1、將買回來的排骨切段之後洗凈飛水
2、將買回的玉米和胡蘿卜洗凈
3、將步驟2切塊備用
4、將去沫和血水後的排骨瀝出加薑切片
5、煲內加入適量清水後將排骨和薑片一起下入,開大火進行烹調
6、湯滾開後改小火,煲一個半小時左右
7、待排骨煲熟透後下入步驟3
8、胡蘿卜和玉米比較容易熟,我在傢煲瞭不到半個小時就關火
胡蘿卜玉米排骨湯怎麼做營養會流失
做胡蘿卜玉米排骨湯要保證各種湯料新鮮，這樣才能保證湯的營養。
1、烹調胡蘿卜時,忌加醋等,因為酸性物質對胡蘿卜素有破壞作用。
2、胡蘿卜不宜過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。
3、女性不宜過多食用胡蘿卜。女性吃過多的胡蘿卜很容易引起月經異常,並導致不孕,研究發現,過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少,有的甚至會造成無月經、不排卵,或經期紊亂的現象。
胡蘿卜玉米排骨湯各食材的處理方法
1、 排骨先焯一下,至看不見血色
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲,加適量水,選擇煲湯鍵,設定20分鐘,就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋,則需明火燉煮1~2個小時
3、出鍋前調入適量雞精和鹽
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