番茄排骨湯的營養價值

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番茄排骨湯的營養價值

番茄排骨湯的主要材料是番茄和排骨，番茄排骨湯非常的營養豐富，用番茄搭配肉類食材來煮湯，那湯汁真是鮮美無比，酸酸甜甜的又開胃，又健脾。

1、番茄

1.1、番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

1.2、每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

1.3、番茄內含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，它們能促進胃液分泌，幫助消化，調整胃腸功能。各種聚餐、酒局頻頻，胃腸不堪重負，人也特別容易疲勞、煩躁不安，這時候如果能吃點番茄制品做的菜就能緩解這些不適癥狀。

1.4、番茄含有豐富的營養，又有多種功用，被稱為神奇的“菜中之果”。它富含多種維生素、礦物質、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養素。其中所含豐富的番茄紅素，是目前自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分，具有預防癌癥、保護心血管等功能。番茄高溫加工後，細胞壁被打破，番茄紅素更容易被機體吸收利用。生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各種營養素都相得益彰。

2、排骨

2.1、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2.2、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.3、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

番茄排骨湯的熱量

每100克番茄排骨湯含52大卡熱量，此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。番茄是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，排骨湯的熱量也不算很高，可以適當的吃一些，但是也不要過量的吃排骨湯，會導致營養過剩，排骨湯在做的時候要記得少放些鹽，最好淡一些吃會比較有營養。

番茄排骨湯的宜忌人群

1、什麼人能吃番茄排骨湯

1.1、一般人群均可以食用。

1.2、適宜於氣血不足，陰虛納差者。

1.3、適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

2、什麼人不能吃番茄排骨湯

2.1、腸胃虛弱者、風濕性關節炎患者不宜食用番茄，會導致病情加重。

2.2、濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。