黃螺的吃法_哪些人不能吃黃螺

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黃螺的簡介

黃螺是波部東風螺(Babylonia formosae habei)的俗稱,又叫鳳螺、風螺等。屬腹足綱,新腹足目,蛾螺科。以魚、蝦、貝肉為食,適宜於沙質或沙泥質、石頭縫等處生長。由於其食量較大、生長快、適應廣、抗病能力極強,成活率高,很適合海南省的沿海地區養殖。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。黃螺富含蛋白質,還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。黃螺還有清熱解毒的功效,能夠消除血液中的熱毒,同時還能防治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血等癥狀。

黃螺的食用處理方法

為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳;死螺不能吃;海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

黃螺的吃法（做法）大全

1、白灼黃螺

1.1、食材主料黃螺160g 、輔料料酒1勺、生薑2片;

1.2、準備黃螺;

1.3、水洗凈黃螺;

1.4、水煮開;

1.5、倒入黃螺;

1.6、倒入料酒;

1.7、加入薑片;

1.8、煮七八分鐘;

1.9、沾醬油蒜頭醋,味道好。

2、醬燒黃螺

2.1、主料:黃螺、香菜、輔料、薑、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、白葡萄酒(或啤酒);

2.2、蒜薑切好和幹辣椒花椒倒入油鍋中煎出香味；

2.3、倒入黃豆醬和豆瓣醬,炒出紅油

2.4、倒入黃螺翻炒一下後放入蠔油,白葡萄酒,半分鐘後加入一碗涼水,基本沒過螺,蓋蓋子煮10分鐘；

2.5、打開蓋子,大火煮3分鐘收汁,放上香菜即可!

哪些人不能吃黃螺、黃螺的註意事項

1、哪些人不能吃黃螺

一般人群均可食用,脾胃虛寒者禁食。

2、黃螺的適用人群

一般人群均可食用。兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女均可食用。

3、黃螺的食用禁忌

一般人群均可食用,脾胃虛寒者禁食。