牛蒡香羹什麼時候放調料
牛蒡香羹什麼時候放調料
基本材料：牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩(或火腿)、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
1、牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
2、加入調味料、以太白粉勾芡,起鍋滴入香油,撒香菜、胡椒粉。
牛蒡香羹的一般做法
牛蒡香羹做法一
1、將豬骨先飛水,洗去血水和泡沫。其他材料清洗幹凈備用。
2、鍋裡加入適量清水,把飛好水的豬骨和薑片放進清水裡大火燒開。
3、燒開後把其他材料一起放進去燒開後轉文火煲2小時後即可,喝的時候加鹽調味。
牛蒡香羹做法二
1、雞腿切塊、牛蒡、胡蘿卜切滾刀塊;
2、炒鍋加油燒熱入蔥薑爆香加入雞塊,等雞塊變色後放入牛蒡和葫蘆卜翻炒,並依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;
3、加水大火燒開改小火燉15分鐘後加入黑木耳和白糖,然後改大火收汁即可。
牛蒡香羹做法三
1、主要的材料有淮山,排骨,牛蒡,秋天吃白蘿卜猶如人參補,所以今天用瞭白蘿卜一起煲。
2、排骨用洗幹凈,剁成小塊。鍋中放水燒開後下排骨汆燙片刻,撈出用水沖洗幹凈嘌呤。
3、牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,取四個幹香菇泡發備用。
4、白蘿卜去皮切塊,枸杞洗幹凈備用。(也可以換紅蘿卜煲,兩種蘿卜不能放一起煲,會破壞並分解彼此營養)。
5、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、香菇幹一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材。
6、加入薑片和小半塊陳皮進去,中小火煲1.5個小時左右。
7、期間加入蘿卜和枸杞。
8、湯煲好後加入香菜稍微煮一下,最後加鹽調味就好瞭。
牛蒡香羹做法四
1、瘦肉切片。
2、砂鍋入適量清水,下薑片和肉片。
3、這時候把胡蘿卜去皮,切片。
4、把牛蒡洗凈,切片。
5、水開後去血沫,下胡蘿卜和牛蒡。
6、再次煮開後轉小火煲約半小時左右。
7、食用前加鹽調味。
牛蒡香羹的由來
牛蒡香羹是一道廣東省的漢族傳統名點,屬於粵菜系。牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。加入調味料、以太白粉勾芡,起鍋滴入香油,撒香菜、胡椒粉。
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