紫蘇鴨的做法步驟

紫蘇鴨的做法步驟有哪些？紫蘇的味道特別新奇，一些吃不慣的人不太喜歡，但對一些人來說是特別是做成紫蘇鴨時很好吃，那麼，紫蘇鴨的做法步驟有哪些？現在小編詳細介紹。

二、紫蘇的做法有哪些三、紫蘇的食用註意事項

紫蘇鴨的做法步驟

1、紫蘇鴨的做法步驟

紫蘇鴨先準備紫蘇50g,生薑1片,大蒜1頭,小米椒3個,湖南長辣椒3個,精鹽適量生抽適量 。鴨子半隻,剁小塊,在流動的水下沖洗幹凈。把小米椒,長辣椒切小圈,生薑,蒜米切塊,紫蘇摘除老葉洗凈。熱鍋涼油,入生薑,蒜米熗鍋。入鴨塊大火翻炒。

炒至鴨肉表面發黃發焦。淋入醬油,鹽翻炒。加入水,沒過鴨塊兒。蓋上鍋蓋中火慢慢燜煮20分鐘左右。放入切好的辣椒圈翻炒。大火收汁出鍋即可。不食辣的親,可以不放辣椒,味道一樣超棒。湯汁可以多留一點,用來泡飯吃。對於喜辣之人,吃點清火的鴨子和消炎的紫蘇對身體挺好的。又下飯,又下酒,又能提食欲的菜,做起來也特別的簡單。

2、紫蘇的藥用價值

紫蘇既能發汗散寒以解表邪,又能行氣寬中、解鬱止嘔,故對風寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的,使用本品,很是適宜;或無表癥而有氣滯不暢癥狀的,也可用於宣通。如配藿香、陳皮則解表和中,配半夏、厚樸則解鬱寬胸。用於感冒風寒:紫蘇能散表寒,發汗力較強,用於風寒表癥,見惡寒、發熱、無汗等癥,常配生薑同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。用於胸悶、嘔惡等癥:紫蘇用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表癥,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應用。

3、紫蘇的營養成份

紫蘇全株均有很高的營養價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。在嫩葉中,抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%,內含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

紫蘇的做法有哪些

1、紫蘇葉香飯包,豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油醃制備用。熱鍋加菜油,放薑末洋蔥粒,炒至出香。放入肉末炒至變色熟透,加料酒、醬油。放入萵筍粒、香菇粒翻炒,直至萵筍出香味。加入米飯,拌炒均勻。少許胡椒粉調味後出鍋。

2、炒紫蘇葉紫蘇葉,切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁;坐鍋熱油,放紫蘇葉爆香盛起;鍋中留底油,下蒜末、青紅椒炒出辣香,倒入紫蘇葉炒勻,放鹽、味精調味裝盤;

3、甜紫蘇葉配油炸魚,青魚用鹽、料酒醃10分鐘,油鍋加油燒五成熱放入魚炸兩次,第一次炸熟,第二次高油溫炸上色,炸好的魚塊放盤子裡,在魚身上撒上甜紫蘇葉,淋上少許蒸魚豉油即可。

紫蘇的食用註意事項

1、吃紫蘇的時候不要吃魚鯉魚,盡量不要吃螃蟹,因為兩種食材容易造成相克,會出現一些不良的反應,容易對身體造成一定的危害。

2、建議在不舒服的這段時間,例如惡心想吐的癥狀不要食用。

3、紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導致身體作嘔的患者,最好不要服用,因為服用之後有可能會加重病情。

4、紫蘇葉泡水並不能夠長期服用,因為如果長期服用很容易導致體內的真氣泄漏,長期服用身體的體質會越來越弱。

5、如果你身體患有疾病,並且是屬於陰虛方面的疾病,主要的身體表現為發寒熱或者是頭痛,那麼最好不要服用紫蘇葉,而是應該多吃一些具有收斂滋補作用的中藥材。