面條怎麼做好吃

面條怎麼做好吃？千百年來，面條在我們的生活中占據著重要的位置，是我們的主食之一，面條在生活中有著無可替代的作用。那麼面條怎麼做好吃？由小編為您詳細講解。

面條怎麼做好吃

1、面條做成炸醬面好吃

做法:黃豆清水泡發,入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見方的小丁。炒鍋上火倒油燒熱,放蔥段、薑末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出豬油,加一點料酒去腥,再加一些生抽炒勻,然後將肉丁盛出。鍋內留著煸肉的豬油,用碗把甜面醬和幹黃醬調合均勻,倒進鍋裡中火炒出醬香,然後倒入五花肉丁、香菇丁、薑末,轉小火慢慢熬約10分鐘,這時湯汁已收,離火加入蔥白末(早加就焦瞭),利用餘溫將蔥白燜熟。

2、面條做成熱幹面好吃

做法:先準備好堿水面(有專賣店),將辣蘿卜或五香蘿卜切成丁,用香油將芝麻醬調成糊狀,加入適量的醬油和鹽,拌勻。將面條抖散,下入沸水鍋中,煮至八成熟撈出,瀝幹水分;將面條攤在較大的平盤中,淋上香油,用電扇吹涼,防止面條粘連。吃前,再將晾涼的面條在沸水裡迅速燙一下。

3、川味面條的做法

材料:肉醬----這個是關鍵,好吃與否全在這個醬上,一般是把豬肉剁碎,配上各種密制調料然後炸醬燒出來的。

底料:麻椒粉,蔥段末,鹽,味精,香菜, 也可適量加點孜然粉。

主料:面條,要順滑勁道,多數面館用的是手搟的面條。

配料:小火燉出的骨頭高湯,炸好的紅彤彤的辣椒油,還有醃制好的清淡小菜。

煮面條的做法有哪些

苦脈瘦肉煮面粄。材料:(4人份)面粉400克,苦脈800克,瘦肉300克,生粉20克,食鹽15克,油20克做法:將面粉加水揉成面團,將面團分成幾份,用搟面杖搟薄後切塊做成面粄,用生粉調好瘦肉,放入食鹽等調料。在鍋中加入600毫升的水,水開後放入面粄,水開後放入醃好的瘦肉,最後放入苦脈,再加上食鹽、油、麻油等調料即可番茄煮面材料:番茄1個,面條適量,大蒜1畔,豆瓣醬一勺,鹽、味精、雞精等調味適量。

做法:將番茄洗凈,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。將大蒜拍扁。洗鍋,點火,放入適量油,油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內,接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鐘,即可加適量水。待水開後,放入適量面條。煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來),一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋瞭。

傢常手工面條做法有哪些

食材:面粉500g、雞蛋兩個、鹽適量、水適量。

制作過程:手工面條。冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因為初學者無法把握和面時候水、面的比例,高筋粉一旦和硬瞭會十分難搟。為瞭給面上筋需要在面裡打兩個全蛋,撒一小撮精鹽,和好後醒20分鐘,再揉面,接著醒40分鐘,接著揉,然後再醒20分鐘。

由於手工和面力度無法達到機器和面的緊實度,所以必須依靠蛋、鹽還有反復醒面揉面來提高筋度,這樣的面和出來有嚼勁,不粘牙,久煮不爛,搟面的時候不粘搟面杖和面板。如果面和得比較多可以分幾等分分別搟,在搟面前要最後一次揉面,搟面的時候搟成兩毫米左右的橢圓面片即可,圓的不好切條,做開水,把切條的面像拉面一樣用手揪住兩頭,在面板上上下彈幾下,每一條都要這麼做,所以手要快,這點比較考驗功力,面就更長更薄,下到沸水煮熟撈出過涼水。